Van az az étel, amit ha egyszer megkóstolsz, utána mindig kívánni fogod. Na, a sajtos tallér pont ilyen! Egyszerű, ropogós, sós, és tele van sajttal – tökéletes nassolnivaló egy kis esti filmezéshez, vendégvárónak vagy akár csak úgy, mert jól esik!
Gyerekkoromban mindig izgatottan figyeltem, ahogy anyukám előkészíti a hozzávalókat, és már az első adag sütése közben ellepi a konyhát az az ellenállhatatlan sajtos illat. Nem tudtunk ellenállni, forrón, ropogósan ettük, még mielőtt rendesen kihűlhetett volna. Most pedig itt van a tökéletes recept, amit számtalan próbálkozás után csiszoltunk tökélyre!
Ha szereted a sós, omlós, ropogós rágcsákat, és van egy elektromos tallérsütőd, akkor ezt a receptet muszáj kipróbálnod!
Hozzávalók (kb. 40-50 tallérhoz, mérettől függően)
- 60 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 15 dkg zsír
- 2,5 dl víz
- 30 dkg vékonyra reszelt trappista sajt
- 1 tk só (ha szereted sósabban, mehet 2 tk is)
Extra tipp: Ha még izgalmasabb ízre vágysz, tehetsz bele fokhagymaport, őrölt köményt vagy akár egy kis csiliport is!
Ajánló: A nagymamámnak mindig tökéletesen sikerült a piskótája, ezért nem esik össze sütés után
Elkészítés
A tésztakészítés
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a puha vajat és a zsírt. Morzsoljuk el a liszttel, amíg finom, morzsás állagot nem kapunk.
Jöhet a sajt!
Szórjuk hozzá a reszelt trappistát, adjuk hozzá a sót, majd fokozatosan öntsük hozzá a langyos vizet, és dolgozzuk össze a tésztát. Fontos, hogy egy jól formázható, de nem túl lágy tésztát kapjunk!
A pihentetés
A tésztát letakarva kb. 30 percig pihentetjük, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A formázás
A tökéletes állaghoz kb. 9 grammos darabokat mérünk ki, majd golyókká formázzuk őket.
Sütés elektromos tallérsütőben
Melegítsük elő a tallérsütőt, és egyenként süssük ki a tallérokat aranybarnára, ropogósra. Mivel minden sütő más, érdemes egy próbadarabot készíteni, hogy pontosan beállítsuk az optimális sütési időt.
Kihűtés és ropogtatás
A frissen kisült tallérokat rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne puhuljanak meg.
És kész! Indulhat a ropogtatás!
Forrás: Éva Horotánné
