Néha a legegyszerűbb receptek a legjobbak. Nem kell hozzájuk drága alapanyag vagy bonyolult konyhai technika, mégis olyan ízélményt adnak, amitől mindenki repetázni akar. A töltött csirkecomb pontosan ilyen!
Emlékszem, gyerekkoromban mindig izgatottan vártam, amikor anyukám vagy nagymamám nekiállt csirkecombot tölteni. A konyhában már előre érezni lehetett a piruló hagyma és a friss petrezselyem illatát, a sütőben pedig a combok ropogósra sültek, miközben a töltelék szaftos és fűszeres maradt.
Ez a recept olcsó, egyszerű, és hibátlan végeredményt ad. Ha eddig féltél nekifogni a töltött csirkecomb készítésének, most megmutatom, hogy ennél könnyebben nem is lehetne elkészíteni!
Ajánló: Sajtos tallér recept: ropogós, sajtos csoda, amit imádni fogsz
Hozzávalók (4 főre)
- 4 db csirkecomb (alsó- és felsőcomb egyben)
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 db zsemle (tejben vagy vízben áztatva, kinyomkodva)
- 2 db tojás
- 1 nagy csokor friss petrezselyem (aprítva)
- só, bors ízlés szerint
- 1 ek zsír
- 1 tk Vegeta (elhagyható, de plusz ízt ad)
Extra tipp: Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, adhatsz a töltelékhez egy kevés reszelt fokhagymát vagy egy csipet majoránnát!
Elkészítés
A töltelék elkészítése
Először apróra vágjuk a hagymát, majd egy serpenyőben kevés zsíron üvegesre dinszteljük. Közben a zsemléket tejben vagy vízben megáztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. Egy tálban összekeverjük a hagymát, a kinyomkodott zsemléket, az aprított petrezselymet, a tojásokat, a sót, borsot és egy kevés Vegetát. Hozzáadunk egy evőkanál zsírt, hogy még szaftosabb legyen a töltelék, és alaposan elkeverjük.
A csirkecombok előkészítése
A csirkecombok bőre alá óvatosan benyúlunk egy kanál vagy az ujjunk segítségével, és finoman fellazítjuk, hogy helyet csináljunk a tölteléknek. Ügyeljünk rá, hogy ne szakítsuk ki a bőrt!
A töltés
A tölteléket egyenletesen betöltjük a combok bőre alá, majd a húst kézzel finoman eligazgatjuk, hogy szép formás maradjon. Nem kell túlzásba vinni a töltést, mert sülés közben a töltelék kicsit megdagad.
Sütés
A combokat sütőtálba helyezzük, és a tetejüket egy kevés zsírral vagy olajjal megkenjük, hogy még ropogósabb legyen a bőrük. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük, amíg a bőr aranybarnára pirul és a hús omlósan puha lesz.
A kész combokat frissen sült burgonyával, párolt rizzsel vagy egy egyszerű friss salátával kínáljuk.
