Szeretek sütni-főzni, bár én magam nem vagyok nagyétkű – de a család öröméért mindig szívesen töltöm az időmet a konyhában. Most egy olyan receptet hoztam, amit egyszerűen nem lehet nem szeretni. Ezek a szilvalekváros kiflik nemcsak istenien finomak, hanem egy kicsit a múltat is visszahozzák.
A receptet egy kárpátaljai barátnőmtől kaptam, és ami különlegessé teszi, az nem más, mint a nagymamája által főzött szilvalekvár. Tudjátok, az az igazi sűrű, ragacsos, órákig főzött házi szilvalekvár, amiben benne van a nagymamák minden gondoskodása és szeretete. Az Isten áldja érte!
Hozzávalók a tésztához (kb. 20-25 kiflihez)
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin (hidegen, kis darabokra vágva)
- 10 dkg cukor
- 1 egész tojás
- 1 csipet só
- 1 csomag sütőpor
- kb. 1 dl tej
- Töltelék: jó sűrű szilvalekvár
- Szóráshoz: porcukor
Elkészítés
Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és egy csipet sót. Belemorzsoljuk a hideg margarint, majd hozzáadjuk a cukrot és a tojást. Fokozatosan annyi tejet öntünk hozzá, hogy egy könnyen formázható, lágy, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
A tésztát nem szükséges pihentetni, így rögtön dolgozhatunk vele!
A tésztát enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, majd háromszög alakú cikkekre vágjuk – mint egy pizzát. A szélesebb végére egy kevés szilvalekvárt teszünk, majd a csúcsa felé haladva szorosan feltekerjük.
Fontos: A szilvalekvár legyen jó sűrű, különben sütés közben kifolyhat!
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd előmelegített légkeveréses sütőben 150 fokon kb. 15 percig sütjük. Akkor van kész, ha enyhén aranyszínűvé válik, de nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad.
Amikor a kiflik kissé kihűltek, meghintjük őket porcukorral, és már tálalhatjuk is!
