A fánkról sokaknak a dagasztás, a kelesztés és a nyújtás jut eszébe, és emiatt el sem kezdik. Ennél a változatnál egyik sem kell: a hozzávalókat egy tálban simára kevered, kanállal adagolod a forró olajba, és pár perc múlva már szórhatod is a porcukrot. Frissen, langyosan a legjobb, és a gyerekek is szívesen segítenek a díszítésben.
Hozzávalók
(2,5 decis bögre a mérce)
- 2 púpos bögre liszt
- 2 tojás
- 1 csomag sütőpor
- 2 doboz (140 grammos) natúr joghurt vagy tejföl, vagy egy-egy mindkettőből
- 2-3 evőkanál cukor
- olaj a sütéshez
Elkészítés
Az összes hozzávalót tedd egy tálba, és keverd simára. A tészta ragacsos, galuskaszerű lesz, nem kell lisztet adni hozzá, pont ilyennek kell lennie.
Egy közepes lábasban vagy mély serpenyőben hevíts annyi olajat, hogy a fánkok úszni tudjanak benne. Az olaj akkor jó, ha nagyjából 170 fokos; hőmérő nélkül úgy ellenőrizheted, hogy egy kis tésztadarabot beleejtesz, és ha azonnal pezsegni kezd körülötte az olaj, és pár másodperc múlva feljön, indulhat a sütés.
Két kanállal szaggass diónyi adagokat az olajba, és ne tegyél egyszerre túl sokat, mert lehűl az olaj, és a fánk megszívja magát. A kisebb gombócok gyakran maguktól átfordulnak, a többit egy villával fordítsd meg, amikor az alja aranybarna.
Miért marad nyers a közepe?
Ha az olaj túl forró, a fánk kívül percek alatt megbarnul, belül viszont ragacsos marad. Ilyenkor vedd lejjebb a lángot, és tegyél kisebb adagokat. Az első fánkot mindig vágd ketté: ha a közepe már nem nedves, a többit is ugyanennyi ideig sütheted.
A kész fánkokat papírtörlőre szedd ki, majd szórd meg porcukorral vagy vaníliás cukorral. Baracklekvárral, csokikrémmel vagy egy kis fahéjas cukorral is finom. Ha inkább egy omlós, gyümölcsös süteményre vágysz, a szilvás lepény is egyszerűen elkészül.
