A tejfölös karfiol leves egy klasszikus magyar fogás, amely nemcsak ízletes, de rendkívül könnyen elkészíthető is. Ez a leves ideális választás lehet egy gyors ebédhez vagy vacsorához, és garantáltan mindenki kedvence lesz az asztalnál. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a receptet, valamint néhány tippet és trükköt is megosztunk a tökéletes tejfölös karfiol leves elkészítéséhez.
Hozzávalók a tejfölös karfiol leveshez
Az alábbi hozzávalókra lesz szükséged:
- 1 fej karfiol
- 1 közepes méretű hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1 közepes fehérrépa
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál olaj vagy vaj
- 1,5 liter húsleves alaplé vagy víz
- 2 dl tejföl
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 babérlevél (opcionális)
Az elkészítés lépései
A Zöldségek előkészítése
Először mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldségeket. A karfiolt szedjük rózsáira, a hagymát és fokhagymát aprítsuk fel, a sárgarépát és fehérrépát karikázzuk fel.
A hagyma és fokhagyma pirítása
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat vagy vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk még egy percig.
A zöldségek hozzáadása
Adjuk hozzá a sárgarépát és fehérrépát a lábasba, majd pirítsuk őket néhány percig. Ezt követően szórjuk rá a lisztet, és keverjük jól el, hogy a zöldségek egyenletesen bevonódjanak.
Az alaplé hozzáadása
Öntsük fel a zöldségeket az alaplével vagy vízzel. Adjunk hozzá egy csipet sót, borsot és a babérlevelet, majd forraljuk fel a levest. Amikor felforrt, vegyük lejjebb a hőt, és főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 15-20 percig.
A karfiol beletétele
Amikor a zöldségek már majdnem puhák, adjuk hozzá a karfiolt is a leveshez. Főzzük tovább, amíg a karfiol is megpuhul, körülbelül 10-15 percig.
A tejfölös habaráshoz
Keverjük össze a tejfölt egy kevés forró levessel, hogy hőkiegyenlítést végezzünk, majd adjuk hozzá a leveshez. Jól keverjük el, hogy a tejföl egyenletesen eloszoljon, és a leves selymes, krémes legyen.
A leves befejezése
Adjunk hozzá apróra vágott friss petrezselymet, és ízlés szerint állítsuk be a só és bors mennyiségét. Hagyjuk még egy pár percig főni, majd vegyük le a tűzről.
Tálalási javaslatok
A tejfölös karfiol levest tálalhatjuk frissen sült kenyérrel vagy pirítóssal. Díszíthetjük még egy kevés friss petrezselyemmel vagy snidlinggel is.
Tippek és variációk
- Vegetáriánus változat: Húsleves alaplé helyett használjunk zöldség alaplevet.
- Gazdagabb íz: Adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot a tálaláskor.
- Extra zöldségek: Adhatunk még hozzá zellert vagy póréhagymát is, hogy még ízletesebb legyen.
- Fűszerek: Kísérletezhetünk különböző fűszerekkel, például kakukkfűvel vagy majoránnával.
Összefoglalás
Az egyszerű tejfölös karfiol leves egy finom és könnyen elkészíthető fogás, amely tökéletes választás lehet bármilyen étkezésre. A recept egyszerűsége és a hozzáadott tejföl krémessége mindenkit elvarázsol majd. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a házi készítésű leves ízét!
