Ahogy egyre jobban megyünk bele a tavaszba, úgy zöldülnek ki a piacok is. Ilyenkor éli a medvehagyma is a legnépszerűbb szezonját, s akár hiszed, kedves olvasó, akár nem, de ez a páratlan kis fűszernövény nagy segítség lehet az ételeid feltúrbózásában!
Amit én készítek belőle, az a következő:
Medvehagymás pesto
Hozzávalók:
- 15 dkg medvehagyma
- 5 dkg parmezán
- 1 gerezd fokhagyma
- fél db biocitrom
- 5 dkg fenyőmag
- másfél dl extraszűz olívaolaj
- só
- bors
Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítése:
Elsőnek is, mosd meg alaposan a medvehagymát, majd csepegtesd le, s vágd fel szépen kis darabokra. Ezután, reszeld le a parmezánt, s egy serpenyőben pirítsuk meg a fenyőmagot.
Ha ezzel készen vagy, akkor egy aprítógépben a parmezánt, a fokhagymát, a medvehagymát, a citrom reszelt héját, valamint a pirított fenyőmagot aprítsd fel egy pasztává. Egy kis olajjal spékeld meg az aprítás során, hogy krémes, de mégis kicsit darabkás pestót kaphass.
Ehhez jöhet ízlés szerint só, bors, egy kis citromlé, s máris lehet üvegbe kanalazni. A tetejére egy vékony réteg olaj kerül, s hűtőben tárolva 2 hétig eláll.
