A magyar falvakban ezt csinálják télire a bodzából, így lesz belőle igazi kincs a hideg hónapokra

A bodzaszörp nem csak nyáron esik jól, simán elteheted télire is, és akkor is elő tudod venni, amikor már rég nincs bodzavirág sehol. Mostanában amúgy megint nagyon divatba jöttek a házi szörpök, ezt a receptet is egy magyar faluban élő (Tinnye) ismerősöm küldte át Messengeren. Volt egy időszak, amikor mindenki inkább a bolti, agyoncukrozott verziókat vette, de ez kezd kikopni (szerencsére).

Egyre többen jönnek rá, hogy a saját készítésű sokkal jobb, és ezzel én is így vagyok, egyre több dolgot kezdek megcsinálni itthon, magamnak. Nem csak finomabb, hanem általában olcsóbb is, sőt néha jóval olcsóbb, és valahogy jobban esik, amikor tudod, hogy te csináltad.

Mielőtt nekilátsz a szörp készítésnek, érdemes átvizsgálnod a növényeket, és érdemes eltávolítani a leveleit és zöld részeit.

Hozzávalók

• 20-30 db bodzavirág,
• 4 kg kristálycukor,
• 6 l víz,
• 5 db citrom,
• 10 dkg citromsav,
• 1 tk natrium benzoát.

Elkészítés

Első körben 5 liter vizet felforralunk 3,5 kg cukorral. Majd a maradék 0,5 kg kristálycukrot karamelizáljuk, majd mikor kész az égetett cukor, ráöntünk 1 liter vizet (vigyázzunk, nehogy lefröcsköljön minket), ezek utánaddig forraljuk, míg a cukor felolvad a vízben, s amikor ez megvan, a kétféle cukros szirupot egyben is összeforraljuk.

Amikor a cukorszirup kihűlt, beletesszük a bodzavirágokat és a többi hozzávalót. 4-5 napig érleljük, időnként megkeverjük. Végül leszűrjük, és sterilizált üvegekbe töltjük.