Ne hideg vízben kezdd el főzni
Sokan úgy főzik a tojást, hogy hideg vízbe teszik, majd együtt kezdik melegíteni a vízzel. Ha azonban az a cél, hogy később könnyebb legyen megpucolni, érdemes előbb felforralni a vizet, és csak ezután beletenni a tojásokat.
Ezt óvatosan, például egy kanál segítségével célszerű megtenni, hogy a tojások ne csapódjanak az edény aljához és ne repedjenek meg.
Miután a víz ismét forrni kezd, érdemes visszavenni a hőmérsékletet. Nem kell, hogy a tojások vadul ugráljanak az edényben, elég a mérsékelt forrás.
A jeges víz legalább olyan fontos, mint a szódabikarbóna
Kemény tojás esetében nagyjából 9-10 perc főzési idővel lehet számolni, bár ez függ a tojások méretétől és kiindulási hőmérsékletétől is.
Ezután jön az a lépés, amelyet sokan kihagynak: a tojásokat ne hagyjuk egyszerűen a konyhapulton kihűlni.
A forró vízből egyből tegyük őket nagyon hideg, lehetőleg jégkockákkal teli vízbe. A hirtelen lehűtés megállítja a további főzést, és a későbbi pucolást is megkönnyítheti.
Néhány perc elteltével finoman üssük a tojást egy kemény felülethez, majd a tenyerünk alatt óvatosan görgessük meg. Így a héj több helyen megrepedezik, és jó esetben nagyobb darabokban válik le.
A cikk folytatódik, a hirdetés alatt lapozhatsz!
