A töltött paprika a 90-es évek konyháinak igazi sztárja volt, ami máig megőrizte helyét a családi asztalok kedvencei között. Könnyen elkészíthető, és ízeiben is visszahozza a gyermekkorunk emlékeit.
Hozzávalók:
- 10 db TV-paprika (duci, tölteni való)
- 50 dkg darált sertéshús
- 15 dkg rizs
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 400 g sűrített paradicsom
- Só ízlés szerint
- 1 ek cukor (ízlés szerint)
- Bors ízlés szerint (őrölt)
- Fűszerpaprika ízlés szerint
- 2 ek napraforgóolaj
- 1,5 ek finomliszt
Ajánló: Ha így készíted a pörköltet, garantáltan nem marad belőle egy falatnyi sem másnapra
Elkészítés:
A paprikákat alaposan mosd meg, majd távolítsd el a magházukat. Egy egyszerű trükk: nyomd befelé a szárukat, majd egy mozdulattal vedd ki a csumát – kés nélkül is könnyedén sikerülhet!
Főzd félig a rizst, majd szűrd le. A vöröshagymát aprítsd fel, és kevés olajon pirítsd üvegesre.
Egy tálban keverd össze a darált húst, a félig főtt rizst, a pirított hagymát, és ízesítsd sóval, borssal, valamint fűszerpaprikával. A paprikákat lazán töltsd meg a keverékkel, hogy a rizs növekedésének legyen helye.
Egy nagyobb lábas vagy fazék aljára helyezd a paprikák levágott végét, majd sorakoztasd rá a megtöltött paprikákat.
Egy kis lábasban készíts zsemleszínű rántást kevés olajból és lisztből. Add hozzá a sűrített paradicsomot, majd sózd, cukrozd, és engedd fel vízzel.
Öntsd a mártást a paprikákra úgy, hogy éppen ellepje őket, és szükség esetén adj hozzá még vizet.
Fedő alatt, közepes lángon párold puhára a paprikákat. A rizs és a hús a főzés közben tökéletesen összeérik, a paradicsomos mártás pedig ízletes szaftot ad az ételnek.
A töltött paprikát frissen, puha kenyérrel vagy főtt burgonyával tálald. A paradicsomos mártásból bőven kínálj mellé, hogy mindenki kedvére kanalazhasson!
