A tarhonyás pörkölt a magyar konyha egyik kedvelt, tartalmas fogása, és tökéletes választás családi ebédekhez vagy baráti összejövetelekre. Az alábbi recept alapján egyszerűen elkészítheted.
Hozzávalók:
A pörkölthöz:
- 1 kg sertéslapocka
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 4 evőkanál napraforgóolaj
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- 1 közepes paprika (friss vagy fagyasztott)
- 1 közepes paradicsom (vagy 1 dl paradicsomlé)
A tarhonyához:
- 50 dkg tarhonya
- 5 evőkanál napraforgóolaj
- 5 dl víz
- ételízesítő vagy só ízlés szerint
Ajánló: Pudingkrémes szelet recept: rendkívül puha és mindenki odavan érte!
Elkészítés:
A sertéslapockát mosd meg, majd vágd kisebb kockákra. A vöröshagymát aprítsd fel. Egy nagyobb edényben hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg rajta a hagymát.
Add hozzá a felkockázott húst, és kevergetve pirítsd, amíg kifehéredik. Szórd meg fűszerpaprikával, öntsd fel egy kevés vízzel, majd add hozzá a paprikát és a paradicsomot. Ízlés szerint fűszerezd.
Tedd rá a fedőt, és párold körülbelül 1 órán át, közben szükség szerint pótold a vizet.
Egy nagyobb lábasban forrósíts fel 5-6 evőkanál olajat. Add hozzá a tarhonyát, és folyamatosan kevergetve pirítsd, amíg szép barnás színt kap. Öntsd fel fél liter vízzel, és sóval vagy ételízesítővel ízesítsd.
Fedő alatt főzd, gyakori kevergetés mellett, amíg a tarhonya megpuhul (kb. 10-15 perc).
Amikor a tarhonya megpuhult, öntsd rá a pörköltet a szaftjával együtt. Alacsony lángon, fedő alatt párold tovább 20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Szükség esetén adj hozzá még egy kevés vizet.
Ha elkészült, hagyd, hogy a felesleges folyadék elfőjön, vagy hagyd kicsit szaftosabban, ha úgy jobban szereted.
