Az erdélyi csorba leves egy igazi gasztronómiai élmény, hiszen ennek az ételnek lvelke van, és nem nagyon ismerek olyat, aki ne szeretné ezt a kiadós levest. Mutatjuk hozzá a z eredeti receptet, hogy igazán ínycsiklandó levest készíthess a családod, barátaid számára.
Az erdélyi konyha egyik jellegzetes ételének receptjét mutatjuk be ebben a cikkben. A csorba leves valójában egy savanyított leves, már a XVIII-XIX. századi erdélyi szakácskönyvekben is említik, amelyet leginkább paraszti és polgári ételként említenek meg benne. A csorba török eredetű szó, de Romániában a savanyú levesek mindegyikét így nevezik. Nagyon ízletes és laktató, leves, ami magával ragadó ízével mindenkit elvarázsol.Ennek a levesnek az elfogyasztása után már csak desszertre lesz szükség, amihez rétest, pitéket, palacsintát, esetleg mákos gubát ajánlunk elkészíteni. Mutatjuk is, ennek a méltán híres erdélyi levesnek a receptjét.
Csorba leves – húsgombóccal
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1/2 fej zeller
- 3 ek olaj
- 1 marék lestyán
A gombócokhoz:
- 30 dkg darált hús
- 5 dkg rizs
- 1 db tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
A leves behabarásához:
- 2 ek liszt
- 1,5 dl tejföl
- 1 db citrom
Elkészítése:
- először is a zöldségeket tisztítsd meg alaposan, majd vágd fel őket apró egyforma darabokra, és egy kevés olajon pirítsd le őket.
- Ha ez megvan akkor öntsd fel a zöldségeket vízzel.
- Ezután amíg főnek a zöldségek a gombóc hozzávalóit gyúrd össze, és pici, apró gombócokat formázz belőle.
- Amikor felforrt a leves, óvatosan tedd bele a gombócokat, és hagyd őket megfőni.
- Végül , ha minden kellően megpuhult akkor a tejfölös habarással sűrítsd be a levest.
- Már tálalhatod is ezt az igazán mennyei és laktató levest, még melegen!
