Ma valami igazán magyaros ételre vágytam, és a bakonyi tarja jutott eszembe. Ez a recept igazi ízélmény, tele zamatos gombával, szaftos hússzeletekkel, és egy csipetnyi füstölt paprika különlegességével. Egyszerű, könnyed és finom, mi kell még?
Hozzávalók:
- 1 kg tarja, karaj vagy comb
- 70 dkg gomba
- 2 db hagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- Kevés zsír
- Kevés liszt
- 1 evőkanál vegeta
- 1 dl főzőtejszín
- Magyaros és grill fűszerkeverék, bors
- 1 evőkanál füstölt pirospaprika
- Galuska köretnek
Ajánló: Csirkeragu leves recept olasz módra
Elkészítés:
A húst szeletekre vágjuk, és alaposan befűszerezzük magyaros és grill fűszerkeverékkel, valamint kevés borssal. A szeleteket lisztbe forgatjuk, majd kevés olajon mindkét oldalukat fehéredésig sütjük. A húst félretesszük.
Egy fej hagymát nagyon apróra vágunk, és kevés zsíron üvegesre pirítjuk. Az előzőleg sütéshez használt olajat kevés vízzel feloldjuk, és a hagymára öntjük.
A paradicsomot és paprikát apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához. Miután megdinsztelődött, füstölt pirospaprikát keverünk hozzá, majd pici vizet adunk az alaphoz.
A hússzeleteket visszatesszük a lábasba, és fedő alatt körülbelül 30 percig főzzük, amíg megpuhulnak.
Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és vegetával ízesítjük az ételt. Addig főzzük, amíg a gomba is megpuhul, és a szaftja besűrűsödik a húsból leoldódott liszttől.
A tűzhelyet elzárjuk, és hozzákeverünk körülbelül 1 dl főzőtejszínt. Az ételt már nem főzzük tovább, így megőrzi krémes textúráját.
Galuskával kínáljuk, hogy igazán hagyományos élményt nyújtson.
