A krumplisaláta nagyon kedvelt hazánkban hiszen rántott, vagy grillezett húsok mellé igazán tökéletes, klasszikus fogás. Egy különleges hozzávalóval azonban sokkal frissebbé és ropogósabbá tehetjük. A krumplisalátába kerülhet alaplé, majonéz, ecetes-olajos öntet vagy akár mustár is. Ezeket az alap hozzávalókat érdemes időnként egy apró változtatással feldobni, egy olyan hozzávalóval, amely sokkal jobbá teszi.
Tartalomjegyzék
Extra ropogósság a krumplisalátában
A krumplisaláta akkor lesz igazán ízletes ha az öntete és az állaga is tökéletes. Amennyiben a burgonya túlságosan puhára fő, vagy a saláta hosszabb ideig áll az öntetben, könnyen elveszítheti az állagát. Ilyenkor jön jól egy olyan hozzávaló, amely frissességet, enyhe ropogósságot és karakteresebb ízt ad a krumplissalátának: a szárzeller.
A szárzellernek köszönhetően a saláta sokkal fűszeresebb és frissebb lesz. Továbbra is a burgonya marad a főszereplő, a vékonyra szeletelt zeller azonban roppanóssá teszi, miközben friss, enyhén fanyar ízt kölcsönöz neki.
Ez a hozzávaló meglepően sokat változtat az ízeken:
- ropogósabb állagot biztosít,
- friss, enyhén fűszeres ízt kölcsönöz neki,
- változatosabbá teszi a saláta textúráját,
- látványosabbá teszi az összhatást.
Emellett a zeller azért is fantasztikus mert egy kalóriaszegény zöldség, amely rostokat és ásványi anyagokat, például káliumot is tartalmaz. Ettől természetesen a krumplisaláta még nem válik diétás fogássá.
krumplisaláta szárzellerrel
Hozzávalók:
- 80 dkg nem szétfövő burgonya
- 2-3 szál szárzeller
- 1 kisebb lilahagyma
- 4 ek fehérborecet
- 6 ek olívaolaj
- 1 ek mustár
- 1 tk méz
- 1 tk citromlé
- só és bors
- friss zöldfűszerek, például petrezselyem vagy kapor
- 1 tk kapribogyó (kihagyható)
Elkészítés
- A burgonyát alaposan mossuk meg, majd sós vízben főzzük addig, amíg megpuhul, de még könnyen szeletelhető marad.
- Ezután hagyjuk rövid ideig hűlni, majd hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
- Miután ezzel elkészültünk, a szárzellert mossuk meg, távolítsuk el a végeit, majd vágjuk egészen vékony szeletekre. A lilahagymát szintén aprítsuk vagy szeleteljük minél finomabbra.
- Az öntethez keverjük össze az ecetet, a mustárt, a mézet vagy cukrot, a citromlevet, valamint ízlés szerint sót és borsot.
- Ezután lassan dolgozzuk bele az olívaolajat, amíg egységessé válik vinaigrette állaga.
- Majd végezetül a felszeletelt burgonyát, a szárzellert és a hagymát is óvatosan forgassuk össze az öntettel. Ízlés szerint friss zöldfűszereket vagy kapribogyót is adhatunk hozzá.
- Ezt követően a krumplisalátát körülbelül egy órán keresztül a hűtőszekrénybe javasolt betenni, itt az ízek még inkább összeérnek ez idő alatt.
Mihez illik a krumplisaláta?
Remekül illik például:
- grillezett húsokhoz,
- halételekhez,
- fasírthoz,
- sült vagy grillezett zöldségekhez,
- de nyáron akár önálló köretként is fogyasztható.
A megszokott majonézes, nehezebb változat helyett érdemes egyszer kipróbálni a friss, ropogós szárzellert is, hiszen ezzel a különleges hozzávalóval egészen új karaktert adhatunk a klasszikus krumplisalátának.
