Bár az elkészítése időigényes, az eredmény minden percet megér, hiszen egy fűszeres, laktató ételt kapunk, amely tökéletes választás egy nyári napon vagy egy baráti összejövetelen. Merüljünk el együtt a magyar konyha klasszikusának elkészítésében!
Hozzávalók a pacalpörkölthöz
- 1 kg pacal
- 200-250 g vöröshagyma
- Fűszerpaprika
- Zsír
- Fekete bors
- Fokhagyma
- Csípős paprika
- Só
Elkészítés
Tisztítsuk meg a pacalt alaposan, majd forrástól számítva körülbelül 10 percig előfőzzük. Az előfőzés után öntsük le a levet. A megfőtt pacalt csíkozzuk fel, majd tegyük egy lábosba. Adjunk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és annyi vizet, hogy ellepje. Körülbelül 2 órán át főzzük.
Külön lábosban olvasszuk fel a zsírt, majd adjuk hozzá a fűszerpaprikát. Folyamatosan keverjük, vigyázva, hogy a paprika ne égjen meg. Amikor a paprika elérte a megfelelő hőfokot, öntsük rá a félig megfőtt pacalra, és erős tűzön forraljuk tovább. Ízesítsük kevés sóval, borssal és zúzott fokhagymával. Adjunk hozzá csípős paprikát ízlés szerint. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük tovább a pacalt, folyamatosan kevergetve. Pótoljuk az elpárolgott levet, amíg a pacal teljesen meg nem puhul és az ízek összeérnek.
