A túrós pite szinte mindenki kedvence lehet. Ez a változat a citrommázzal megbolondítva még különlegesebbé teszi ezt az egyszerű, de annál finomabb süteményt. A recept könnyen követhető, és az eredmény garantáltan elnyeri majd a család és a vendégek tetszését.
Hozzávalók a linzertésztához:
- 40 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg cukor
- 1 evőkanál tejföl
- 3 tojássárgája
- 1 mokkáskanál sütőpor
- Csipet só
Túrótöltelékhez:
- 75 dkg túró
- 5 dkg puha vaj
- 2 tojássárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál búzadara
- Fél citrom reszelt héja
- 7 dkg mazsola
- 15 dkg cukor
- 2 tojásfehérje (kemény habbá verve)
Citrommázhoz:
- 20 dkg porcukor
- Annyi citromlé, hogy sűrű, de kenhető mázat kapjunk
Ajánló: Így használd fel újra a krumplipürét: olcsó és nagyon finom
Elkészítés:
A lisztet összemorzsoljuk a vajjal vagy margarinnal. Hozzáadjuk a cukrot, tejfölt, tojássárgájákat, sütőport és egy csipet sót, majd az egészet összegyúrjuk, hogy homogén tésztát kapjunk. A tésztát fél órára hideg helyen pihentetjük.
A pihentetett tésztát két részre osztjuk, az egyik kicsit nagyobb legyen. A nagyobbik tésztadarabot kinyújtjuk, és kibéleljük vele a tepsit úgy, hogy az oldalaira is jusson tészta.
A túrót áttörjük, majd hozzáadjuk a puha vajat, tojássárgájákat, vaníliás cukrot, búzadarát, citromhéjat, mazsolát és a cukrot. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós keverékbe.
A túrótölteléket a tepsiben lévő tésztára simítjuk. Ha a túró túl nedves, egy kevés búzadarát szórhatunk a tésztára, mielőtt a tölteléket rátesszük.
A maradék tésztát kinyújtjuk, és befedjük vele a tölteléket. A tetejét villával megszurkáljuk, hogy a sütés során a gőz távozni tudjon. A pitét előmelegített sütőben, 180°C-on, alsó-felső sütéssel aranybarnára sütjük.
A porcukrot annyi citromlével keverjük ki, hogy sűrű, de kenhető mázat kapjunk. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl folyós, mert akkor lefolyik a pite tetejéről. A langyosra hűlt pitét kiborítjuk a tepsiből, és a tetejére kenjük a citrommázt.
Miután a citrommáz kicsit megszáradt, a pitét szeletekre vágjuk és tálaljuk.
Nagyon finom, érdemes kipróbálni! Jó étvágyat kívánok hozzá!
Forrás: Borbála Virág
