Amint a nyárnak vége és a tél beköszönt, sok szakács vágyakozik a friss, aromás fűszernövények után, amelyek egykor kertjüket díszítették. A fűszernövények megőrzése a növekedési időszakban praktikus módja annak, hogy egész évben megőrizzük ízüket és illatukat. Ez az útmutató több hatékony módszert kínál a fűszernövények megőrzésére, biztosítva, hogy esszenciájuk még a tél közepén is gazdagítsa ételeit.
Fűszernövények sózása
A sózás egy hagyományos tartósítási technika, amely hatékonyan megőrzi a fűszernövények színét és illatát akár egy évig is. Így csináld:
Hozzávalók:
- 100 gramm friss petrezselyem
- 200 gramm friss kapor
- 100 gramm durva só
Elkészítés
Alaposan mosd meg őket és töröld szárazra. Ha a szárak kemények, vágd le őket; különben az egész növényt felhasználhatod. Vágd a fűszernövényeket a lehető legfinomabbra, hogy maximalizáld a felületüket.
Kombináld az aprított fűszernövényeket a sóval. Használj körülbelül egyharmad annyi sót, mint amennyi a fűszernövények súlya. 300 gramm fűszernövényhez 100 gramm sót használj. Tedd a fűszernövény-só keveréket tiszta, száraz üvegekbe. Nyomd le szorosan, hogy eltávolítsd a levegőzsebeket.
Zárd le az üvegeket légmentesen záródó fedőkkel és tárold a hűtőben. Idővel a fűszernövények némi folyadékot engednek és leülepednek. Ha szükséges, pótold további fűszernövényekkel. Felhasználási tipp: Mivel ez a keverék elég sós, csak a főzés vége felé add hozzá az ételekhez, hogy elkerüld a túlsózást.
A cikk folytatódik a reklám alatt!
