A banán az egyik legnépszerűbb gyümölcs, sokan eszik reggelire vagy két étkezés között. Mielőtt azonban beleharapnánk, nem árt megnézni a héját és a húsát is, mert van, amikor már tényleg nem való megenni.
Miért jó a banán?
A banán jó forrása a káliumnak, a B6-vitaminnak és a rostnak, és C-vitamint is tartalmaz. A természetes cukortartalma miatt gyors energiát ad, a rost pedig segít, hogy tovább érezzük magunkat jóllakottnak. Sok sportoló is azért eszik banánt, mert könnyen emészthető, és pótolja a káliumot.
Barna héj: még jó
Amikor a banán héja barnulni kezd, a gyümölcsben a keményítő cukorrá alakul, a zöld szín pedig lebomlik. Ilyenkor a banán még nyugodtan megehető, sőt ekkor a legpuhább és a legédesebb. A barna pöttyös banán ideális banánkenyérhez, turmixhoz vagy palacsintába.
Mikor dobd ki?
Ha a banán már túlérett, és ezek közül bármelyiket tapasztalod, ne edd meg:
- erjedt, alkoholos vagy kellemetlen szaga van;
- a héján vagy a szárán fehér, szürke vagy zöldes penész látszik;
- a héja felrepedt, és folyik belőle a lé;
- a húsa barna, nyálkás és szétfolyó.
Mi a vörös a banán belsejében?
Időnként előfordul, hogy egy kívülről hibátlannak tűnő banán belseje vöröses vagy sötétvörös. A kanadai élelmiszer-biztonsági hatóság tájékoztatója szerint ezt egy növényi betegség okozza: vagy a Nigrospora nevű gomba, amely a banán közepét sötétvörösre színezi, vagy bizonyos baktériumos fertőzések. A hatóság szerint ezek az emberi egészségre nem jelentenek veszélyt, de a banán gusztustalan lesz tőlük. Ha bizonytalan vagy, dobd ki vagy tedd a komposztba.
Források: Canadian Food Inspection Agency: Red fungus inside bananas
