A sajtos pogácsa az egyik legkedveltebb sós sütemény, amely szinte minden alkalomra megállja a helyét. A tészta puha, omlós, és a reszelt sajttól lesz igazán finom. Egyszerűen elkészíthető, így a kezdő szakácsok is bátran nekifoghatnak.
Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 3 kávéskanál cukor
- 1 evőkanál só
- 1 dl tej
- 1 kis doboz tejföl
- 2 tojás
- 10 dkg vaj
- 10 dkg zsír
- 10 dkg reszelt sajt
A tetejére:
- 1 tojás (lekenéshez)
Ajánló: Olcsó, finom és kiadós: Bőrpörkölt ínyenceknek
Elkészítés lépésről lépésre
Melegítsük langyosra az 1 dl tejet, keverjük bele a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk állni pár percig, amíg az élesztő felfut.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a tojásokat, a vajat és a zsírt. Végül szórjuk bele a reszelt sajtot. Gyúrjuk addig, amíg a tészta egyneművé és rugalmassá nem válik.
Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk a tésztát kb. 1 órán át meleg helyen kelni. A tészta akkor jó, ha legalább a duplájára nőtt.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 2 cm vastagra. Pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a tésztát, és a darabokat helyezzük enyhén zsírozott tepsire.
Kenjük le a pogácsák tetejét felvert tojással, hogy szép fényesre süljenek. Az ínyencek a tetejét megszórhatják egy kevés reszelt sajttal is.
Előmelegített sütőben, 180-190 °C-on süssük a pogácsákat 15-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Tippek a tökéletes pogácsához
A zsírtól és vajtól a pogácsa omlós lesz, ezért ne hagyjuk ki egyiket sem. A kelesztési idő alatt biztosítsunk meleg helyet, hogy a tészta jól megkeljen.
Ha szeretnénk, a reszelt sajt helyett ízesíthetjük a tésztát apróra vágott kolbásszal vagy friss zöldfűszerekkel.
