A sajtos stangli tökéletes választás lehet reggelire, uzsonnára vagy akár egy gyors vacsorára is. A házi készítésű stangli nem csak jobb, de a friss, meleg péksütemény állaga miatt még nagyobb sikere lesz. A recept egyszerű, de az eredmény mégis csodás.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3,5 dl langyos tej
- 1 dkg cukor
- 1 dkg só
- 3 dkg vaj
- 2,5 dkg élesztő
- 10-15 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A lisztet szitáld át egy nagy keverőtálba. A tejet langyosítsd meg, majd keverd hozzá a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Adj hozzá 4-5 evőkanálnyit a kimért lisztből, és keverd el. Hagyd pihenni kb. 8 percig, amíg az élesztő felfut.
A liszthez add hozzá a sót, majd keverd hozzá a felfutott élesztős keveréket. Kezdd el összedolgozni a tésztát, majd add hozzá a lágy vajat. Dolgozd jól össze, amíg a tészta elválik a tál oldalától, és sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
A tésztát takard le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 45 percig, amíg duplájára nő.
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Hagyd pihenni a gombócokat kb. 10 percig, letakarva. Ezután enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a gombócokat ovális formára. Ne lisztezd túl a felületet, hogy a tészta jól formázható maradjon.
Az oválisra nyújtott tésztákat szorosan csavard fel, úgy, hogy a felső szélesebb részét húzd szét egy kicsit, majd a keskenyebb oldal felől kezd el feltekerni. A kész rudakat sodord meg, hogy elérd a kívánt hosszúságot. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, 2×4-es elrendezésben, egymástól kis távolságra.
A stanglik tetejét kend meg vízzel, majd szórd meg reszelt sajttal. Pihentesd még 5-10 percig, majd előmelegített sütőben, 200°C-on süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Forrás: Károly Körmendi
