A legtöbben csak a vasárnapi húsleves díszeként tekintenek rá, pedig valójában igazi vitaminbomba, amely számos ételnek adhat friss ízt és extra tápanyagokat. A petrezselyemzöld nemcsak olcsó és könnyen beszerezhető, hanem sokkal több egészségügyi előnnyel is rendelkezik, mint azt sokan gondolnák.
Több vasat tartalmaz, mint a cékla
Ha vashiányról vagy vérszegénységről esik szó, a legtöbben automatikusan a céklára gondolnak. Pedig a petrezselyemzöld ebből a szempontból még kedvezőbb értékekkel rendelkezik.
Míg 100 gramm cékla körülbelül 0,8 milligramm vasat tartalmaz, addig ugyanennyi friss petrezselyemzöldben nagyjából 6,2 milligramm vas található, vagyis közel nyolcszor annyi.
Persze a két növény fogyasztását nem lehet egy az egyben összehasonlítani, hiszen 100 gramm céklát könnyedén elfogyasztunk, ugyanennyi petrezselyemzöldet viszont jóval nehezebb lenne megenni. Ennek ellenére már kisebb mennyiség rendszeres fogyasztása is hasznos lehet.
A C-vitamin miatt még értékesebb
A petrezselyemzöld nemcsak vasban gazdag, hanem jelentős mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, amely segíti a növényi eredetű vas felszívódását.
Emellett támogatja az emésztést, csökkentheti a puffadást, és frissítő hatással is lehet a szervezetre.
Ne csak díszítésként használd
Sokan csak néhány apróra vágott levéllel szórják meg az elkészült ételeket, pedig a petrezselyemzöld önálló zöldségként is megállja a helyét. Érdemes bátrabban használni a mindennapi főzés során.
Néhány ötlet:
- Rántottába és omlettbe: Egy marék aprított petrezselyem friss ízt ad a tojásételeknek.
- Turmixokba: Almával, banánnal, spenóttal és citromlével együtt kiváló zöld smoothie készíthető belőle.
- Szendvicskrémekhez: Túróval, ricottával vagy juhtúróval, kevés olívaolajjal és fokhagymával összeturmixolva ízletes krém készül belőle.
- Pesztóként: Bazsalikom helyett is használható, olívaolajjal, magvakkal és kemény sajttal összedolgozva remek tésztaszósz vagy húsok mellé kínálható mártás készíthető belőle.
- Meleg ételekhez: Rizottóba, sült burgonyára, húsételekre vagy töltelékekbe is kiválóan illik.
Érdemes gyakrabban a kosárba tenni
Ha legközelebb a piacon vagy a boltban meglátsz egy nagy csokor petrezselyemzöldet, ne csak díszítésként gondolj rá. Ez az egyszerű, olcsó fűszernövény számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így rendszeres fogyasztásával könnyen változatosabbá és tápanyagdúsabbá teheted az étrendedet.
