Nos, sokan alkalmazzák azonban most kiderült, hogy a hűtő nem igazán jó és megfelelő hely a kenyér tárolására. Ugyan a penész kialakulását talán meggátolja, a hideg levegő azonban megváltoztatja a kenyér szerkezetét, ugyanis a keményítő kiszárad, aminek következtében a kenyér egyszerűen összeesik.
Emellett abban az esetben amikor a kenyér nincs tökéletesen, légmentesen becsomagolva, akkor nedvesség fogja érni a hűtőben, vagyis a penész kialakulásának megakadályozása nem tud teljesülni. Sajnos a nem megfelelő csomagolás következtében még fenn áll az is, hogy átveszi a többi étel szagát is ami. hűtőben található.
Viszont a jó hír az, hogy ez nem minden kenyérre vonatkozik, hiszen van közöttük néhány kivétel. A penészedésre hajlamosabb kenyerek, mint a sűrű, teljes kiőrlésű és magvas kenyerek ugyanis nyugodtan tárolhatóak a hűtőben. Ezzel ugyanis a kenyér természetes nedvessége megtartható, miközben megakadályozzuk, hogy érintkezzen a hűtőben található párával. Amikor a kenyér a hűtőbe kerül, akkor javasolt műanyag fóliában betenni.
Ezt érdemes elolvasnod: Ez történik ha bedobunk egy gombóc alufóliát a mosogatógépbe
A legtöbb esetben és kenyérfajtánál a szobahőmérsékleten történő tárolás a leginkább megfelelő tárolási mód. A kenyérnek fontos érintkeznie a levegővel, így a kenyértartó vagy a papírzacskó a legideálisabb tárolási hely. Az, hogy miben tároljuk, függ attól is hogy milyen kenyérről van szó. Ugyanis a kézműves cipóknak például jót tesz a papír, mert segít megőrizni a héj ropogósságát. Azonban a puhább kenyereket viszont érdemes az eredeti műanyag csomagolásukban hagyni, hogy megőrizzék a nedvesség tartalmukat.
A legjobb minden kenyér esetében az ha egy száraz, hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen tároljuk. Erre tökéletes hely lehet mondjuk a kamra, egy szekrény vagy a konyhapult is, amennyiben nincs hőforrás, például pirító vagy sütő közelében.
Hosszabb távú tároláshoz a fagyasztó használata is ajánlott. Amennyiben így szeretnénk tárolni, akkor szeleteljük fel, majd ezt követően a darabokat külön-külön fóliába csomagoljuk be, így egyszerre mindig annyit tudunk kivenni és felolvasztani amennyire épp szükségünk van. Ezután a szeletek mellől a lehető legtöbb levegőt ki kell nyomni, és így betenni lezárva a fagyasztóba.
