Helen Corbitt séf és szakácskönyv író neve itthon nem igazán ismert, azonban az Egyesült Államok déli részén a 20. század egyik meghatározó gasztronómiai alakja volt. Dallasi éttermi vezetőjeként elegáns, mégis egyszerű fogásokat alkotott, amelyek közül sokat a mai napig készítenek.
Az 1957-ben megjelent egy szakácskönyve amely tele volt az ötvenes évek kedvelt fogásainak receptjeivel. Ennek a könyvnek az egyik legnépszerűbb receptje a három alapanyagból álló epres desszert lett, és mind a mai napig nagy népszerűségnek örvend.
A recept, mivel csak három összetevős, rendkívül egyszerűen elkészíthető, hiszen csak friss epret, kekszet és kristálycukorba forgatott krémsajtot kell az asztalra tenni, majd mindenki ahogy szeretné, úgy állíthatja össze magának a desszertet. A recept egyik legnagyobb erőssége éppen az egyszerűségében rejlik.
Három összetevős epres desszert
Hozzávalók:
- 22,5 dkg krémsajt
- 20 dkg kristálycukor
- 45 dkg friss eper
- kekszek a tálaláshoz
Ajánló: A tökéletes házi paradicsomszósz készítése
Elkészítés:
- Egy tálba szórjuk ki a kristálycukrot és ebben forgassuk meg óvatosan a krémsajtot úgy, hogy minden oldalát egyenletesen bevonja és egyben marad a sajt.
- Ezt követően nagyon óvatosan emeljük ki a cukorral bevont krémsajtot és helyezzük egy tálra, majd mehetnek mellé az eprek és a kekszek is.
- Az így elkészített tálat az asztalra helyezzük és már fogyasztható is.
+ Tippek:
Pár lépéssel újra lehet gondolni ezt az egyszerű és mégis nagyszerű receptet. Ugyanis ha a krémsajtot előtte szobahőmérsékleten felpuhítjuk, akkor a cukor lényegesen könnyebben fog tudni megtapadni a felületén, emellett fogyasztáskor kenni is egyszerűbb lesz. A recepthez ajánlott tényleg jól megérett epret felhasználni, ugyanis az sokat javít az összhatáson, hiszen a desszertben ez az egyik fő összetevő.
A kekszek közül is több verzió kerülhet felhasználásra, mint a vajas, a vaníliás omlós kekszek vagy akár a linzer jellegű kekszek is teljesen megfelelek ehhez a desszerthez. Reszelt citrom- vagy narancshéjjal is kerülhet a desszertre, emellett barna cukrot is használhatunk enyhén karamelles karaktert biztosít a desszertnek.
Készítsék el önök is ezt az egyszerű de annál finomabb desszertet családjuknak, barátaiknak és arassanak sikert vele! Ugyanis a siker garantált, hiszen könnyed, finom, és változatosan fogyasztható desszertet kínálnak.
