A családunkban nem telhet el úgy egy hét, hogy valamelyik mama, vagy én ne sütnénk részeges pogácsát. Ez a pogácsa isteni finom amit a többszöri hajtogatás tesz levelessé és omlóssá. Frissen kisülve eteti magát, alig lehet betelni vele és ami a legjobb benne, ha marad belőle, akkor másnap is puha és finom.
Részeges pogácsa
Hozzávalók:
- 55 dkg finomliszt
- 1 ek. zsír
- 2,5 dl tej
- 4 dkg élesztő (friss)
- 1 mk. cukor
- 1 tojás
- 1 tk. só
- 25 dkg margarin (fagyasztva)
- + 1 felvert tojás (tetejére)
- reszelt sajt (tetejére)
Ajánló: A nyár legkrémesebb epres sütemény receptje, csak bírd kivárni, mire elkészül!
Elkészítés:
- Elsőként egy kevés tejet meglangyosítunk és elkeverjük benne a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, amit felfuttatunk.
- Addig míg felfut az élesztő, a lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, a zsírt, a tojást és a már felfutott élesztőt.
- Az összes hozzávalót összekeverjük és a maradék tejet felhasználva közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle.
- Ezután a tésztából egy cipót formázunk, majd lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk.
- Ekkor a fagyasztott margarint nagy lyukú reszelő segítségével a tészta tetejére reszeljük.
- Ezt követően a tésztát szorosan feltekerjük, majd újra kinyújtjuk, és innentől fogva már a hagyományos módon hajtogatjuk tovább.
- Szobahőmérsékleten 20 percet pihentetjük, majd még kétszer megismételjük ezt a nyújtást, hajtogatást és pihentetést, ugyanis ennek köszönhetően válik levelessé és puhává.
- A harmadik hajtogatást követően a tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk.
- A kinyújtott tészta tetejét a felvert tojással megkenjük, majd jó sok részeket sajtót szórunk rá.
- Végezetül pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kis helyet hagyva egymás mellett, hiszen növekedni fog sülés közben és részegesen el is dőlnek majd.
Készítsék el önök is ezt a részeges pogácsát, biztosan mindenkinek a kedvencévé válik majd, ugyanis tényleg eteti magát, alig lehet abbahagyni. Nálunk a mamák már inkább dupla adagot készítenek belőle, biztos ami biztos alapon!
Jó étvágyat!
