Ha egy krémes és ízekben gazdag főzelékre vágysz, akkor ezt a tejszínes krumplifőzeléket imádni fogod! Nem, ez most nem a diétás verzió, hanem az igazi, házias, selymes és isteni változat. Egy falat belőle, és visszahozza a nagymama főztjének hangulatát!
Ráadásul rántás nélkül készül, mert a krumpli természetes sűrítőként dolgozik, így az állaga tökéletes lesz.
Ha egy könnyen elkészíthető, mégis laktató ebédre vagy vacsorára vágysz, próbáld ki ezt a receptet – nem fogsz csalódni!
Hozzávalók (4-6 adaghoz):
A főzelékhez:
- 1,5 kg burgonya
- 8 db babérlevél
- 2 közepes vöröshagyma
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál pirospaprika
- Só, bors ízlés szerint
- Vízmennyiség: annyi, hogy éppen ellepje
A selymes krémességért:
- 2 nagy evőkanál tejföl
- 1 dl tejszín
Extra tipp:
- Pár szelet sajt a tálaláshoz (opcionális, de isteni!)
Ajánló: Esterházy torta recept: A legendás süti, amiért mindenki sorban állt a cukrászdában
Elkészítés:
A vöröshagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és kisebb kockákra daraboljuk.
Egy nagy lábosban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, és pár percig kevergetve együtt pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
Beledobjuk a babérleveleket, majd fedő alatt közepes lángon kb. 20 percig főzzük. Amikor a krumpli megpuhult, kihalásszuk a babérleveleket. Botmixerrel enyhén átpürésítjük – nem kell teljesen krémesre, hagyjunk benne kisebb darabokat is! Rántás helyett a krumpli természetes keményítője adja meg a sűrűséget.
Belekeverjük a tejfölt és a tejszínt, majd még egyszer felforraljuk, hogy tökéletesen összeérjenek az ízek.
A tányérra szedve tehetünk rá egy szelet sajtot, ami a forró főzelékben szépen ráolvad. Friss kenyérrel, fasírttal vagy tükörtojással is tálalhatjuk – mindenhogy mennyei!
