A legjobb csirkemell receptek őszre! Megérkezett a top 5-ös lista!

Őszi csirkemell gasztronómia: Gyors és egyszerű receptek. Sütve, párolva, grillezve, ötletes csirkemelles fogások, ha unod az ebéden való állandó töprengést. Úgy döntöttünk, hozunk nektek néhány, kreatív és ötletes csirkemelles fogást. Íme:

Töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 1 csirkemell filé
• 8 dkg füstölt főtt tarja
• 8 dkg füstölt sajt
• 2 ek tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 ek liszt
• 2 tojás
• 4 ek zsemlemorzsa
• só
• bors
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Első lépésben vágj 4 szeletet a csirkemellből és nyisd ki a csirkemell szeleteket pillangó formára, klopfold ki, sózd és borsozd.
2. Ezután készítsd el töltött csirkemell töltelékét. Ehhez vágd fel apró kockára a füstölt főtt tarját, majd reszeld hozzá a füstölt sajtot, fokhagymát, és keverd össze alposan a tejföllel.
3. Ha elkészültél tegyél mindegyik  csirkemellre a töltelékből, majd óvatosan tekerd fel.
4. Mindegyik csirketekercset csomagold alufóliába, és a két szélét csavard össze, mint egy szaloncukor.
5. Ezután forralj vizet egy edényben. Tedd bele a fóliába csomagolt töltött csirkemelleket és főzd 10 percig, majd vedd ki. Az előfőzés miatt sokkal könnyebb lesz panírozni, és nem kell attól félni, hogy szétesik panírozás vagy sülés közben.
6. Ameddig picit kihűl a hús addig készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz. Tedd egy tálba a lisztet.
7. Egy másik tálba üsd a tojásokat, adj hozzá egy csipet sót és keverd fel.
8. Harmadik tálba tedd a zsemlemorzsát.
9. Ha kihűlt a csirkemell panírozd be a tekercseket, előszőr a lisztben, utána a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában forgasd át a húst.
10. Ha elkészültél a panírozással, vegyél elő egy serpenyőt, és közepes lángon, bő olajban süsd aranybarnára a töltött húsok mindkét oldalát.
11. Ha megsült szedd ki az olajból, csepegtesd le a felesleges zsiradékot egy papírtörlővel kibélelt tálon.
12. A töltött csirkemellet frissen tálald, rizzsel vagy krumplipürével.

Toszkán csirkemell

Hozzávalók:

• 1 csirkemell filé 
• 10 dkg aszalt paradicsom
• 10 dkg bébispenót
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk toszkán fűszerkeverék
• 2 dl tejszín
• 4 dkg parmezán
• só
• bors

Elkészítés:

1. Először is szeleteled fel a csirkemellet 4 szeletre, sózd és borsozd.
2. Ezután vágd apró kockára a vöröshagymát és a fokhagymát.
3. Majd vágd össze kisebb darabokra az aszalt paradicsomot.
4. Tegyél 2-3 evőkanállal az aszalt paradicsom olajából egy serpenyőbe.
5. Melegítsd fel, és süsd meg benne a csirkemell szeleteket, majd vedd ki őket és tedd félre egy papírtörlővel kibélelt tálban.
6. Ezután szórd a serpenyőbe a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
7. Majd add hozzá a fokhagymát és pirítsd tovább.
8. Add hozzá az aszalt paradicsomot és pirítsd tovább.
9. Öntsd fel a tejszínnel, keverd össze és forrald fel.
10. Amikor felforrt add hozzá a reszelt parmezánt és a fűszer keveréket, várd meg amíg el olvad benne a sajt.
11. Tedd a friss bébispenót leveleket a szószba, és főzd, míg össze nem esik, ez néhány perc.
12. Tedd vissza az elsütött csirkemellet a serpenyőbe, és már eheted is a krémes toszkán csirkemellet amihez tésztát ajánlunk!

Ajánló: Így készíts tökéletes alaplevet: Ezeket a zöldségeket ne rakd bele!

Provence-i csirkemell

Hozzávalók:

• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 zsenge cukkini 
• 1 lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db olívabogyó
• 1 db hámozott paradicsom konzerv 
• 1 tk provance-i fűszerkeverék 
• 1/2 dl fehérbor
• 1/2 dl olívaolaj

Elkészítés:

1. Vegyél elő egy vágódeszkát és csíkozd fel a csirkemellet majd sózd meg alaposan.
2. Ezután apró kockára vágd össze a lilahagymát és a fokhagymát.
3. Majd kockázd fel apróra a kaliforniai paprikát.
4. Szeleteld fel a cukkinit karikákra, majd ezután vágd negyedbe.
5. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd benne fehéredésig a csirkemell csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből egy tálba és tedd félre.
6. Ha szükséges, pótold az olajat, majd tedd bele kaliforniai paprikát és pirítsd meg kicsit.
7. Ezután ha elkészültél add hozzá a lilahagymát is majd sózd meg és párold üvegesre.
8. Tedd vissza hozzá a cukkinit és fokhagymát, és pirítsd kicsit.
9. Öntsd fel a fehérborral, és tedd vissza az elősütött csirkemellet szaftjával együtt.
10. Amikor már elpárolgott az alkohol a borból, add hozzá a paradicsom konzervet, a fűszerkeveréket és keverd át.
11. Főzd tovább a csirkemellet addig amíg minden meg nem puhul.
12. Végül keverd az olívabogyót is hozzá.

Gesztenyével töltött csirkemell rántva

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemell filé (kb. 60 dkg)
• 1 csomag natúr gesztenyemassza (25 dkg)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szelet bacon
• 1 szál angolzeller
• só
• bors
• 10 dkg liszt
• 2 db tojás
• 10 dkg zsemlemorzsa
• Étolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Első feladatunk, hogy a gesztenyés tölteléket elkészítsük. Ehhez olvaszd fel a gesztenyemasszát.
2. Addig ameddig felolvad aprítsd fel a bacont, vöröshagymát, fokhagymát és az angolzellert.
3. Ezután vegyél elő egy serpenyőt és egy kevés olajon süsd meg a bacont.
4. Majd add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, angol zellert és párold puhára.
5. Keverd hozzá a felolvadt gesztenyemasszát és fűszerezd sóval és borssal, majd tedd félre, hogy kihűljön.
6. Ameddig hűl a massza a csirkemell szeleteket nyisd ki pillangó szerűen és klopfold ki kicsit egy fólián keresztül, hogy kb egyforma vastagságúak legyenek.
7. Fűszerezd sóval és borssal a csirkemellek mindkét oldalát, és helyezd mindegyiket egy darab alufóliára.
8. Az alufóliára helyezett csirkemellre teszünk a gesztenyemasszából és felgöngyöljük, majd csomagoljuk be mint egy szaloncukrot.
9. Eközben forralj vizet egy lábosban, és tedd bele a gesztenyével töltött csirkemelleket és főzd 15-20 percig.
10. Vedd ki a csirkeroládokat a vízből és hűtsd ki.
11. Ameddig hűl készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz, tedd egy tálba a lisztet, egy másikba a zsemlemorzsát, egy harmadikba üsd a tojásokat és habard el egy kevés sóval.
12. Panírozd be a gesztenyével töltött csirkemell tekercseket, forgasd meg lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.
13. Egy mélyebb serpenyőben melegíts olajat, és bő olajban süsd meg töltött csirkemelleket

Bundázott csirkemell csíkok

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell filé
• 15 dkg liszt +2 ek a forgatáshoz 
• 2 ek reszelt parmezán
• 1 mk borsikafű
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl Soproni APA szűretlen világos sör 
• olaj a sütéshez
• Ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Elővesszük a vágódeszkát és a csirkemellet vastagabb csíkokra vágjuk rajta, besózzuk és félre tesszük.
2. Ezután a sört alaposan elkeverjük a tojással, a reszelt fokhagymával, a reszelt parmezánnal, a liszttel, sóval és borsikafűvel.
3. Az eddig félretett húscsíkokat most elővesszük és megforgatjuk a lisztben, majd a sörös masszában masszában.
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a forró olajban aranysárgára sütjük.
5. Ízlés szerint friss salátával, párolt rizzsel, burgonyapürével kínáljuk.