Amikor az ünnepek alkalmával vendégül látjuk a családot és a barátokat, akkor az édes sütemények mellé javasolt valamilyen sós süteményt is készíteni. Ugyanis a sós, sajtos falatok, pogácsák, rudacskák jól jönnek a borozgatás, a kártyaparti, vagy a családi beszélgetések alatt. Hoztunk hat receptet, ami tökéletes egy ilyen alkalomra, de akár egy sima hétköznap is.
1. Libazsíros pogácsa
November 11. Márton napja, ilyenkor a libazsírnak nagy szezonja van. Ebből készíthetünk hajtogatott, omlós pogácsát, a tetején tojássárgájával és sóval meghintve. A libazsíros pogácsa a hajtogatás menetét is leírja, ettől lesz réteges.
Ez is érdekelhetHólabda torta, nem kell tésztát szaggatni, nincs vele sok tennivaló, és isteni finom2. Vajpuha krumplis pogácsa
Ebben a receptben főtt krumpli kerül a tésztába, ettől lesz a pogácsa pillekönnyű, és napokig puha is marad. A krumplis pogácsa receptjében kacsazsírral kell nyújtani, ez adja az extra omlósságot. és az elkészítése nagyon könnyű.
3. Sajtos tallér
A sajtos tallér az egyik legkedveltebb sós sütemény, amihez vaj, zsír, víz, liszt és sok vékonyra reszelt trappista sajtra van szükség. Ropogós, sajtos korongok, amelyekből lehetetlen csak egyet enni. A sajtos tallér formázása is egyszerű, pogácsaszaggató helyett pohárral is kiszúrhatod.
4. Sós rúd
Vajas, leveles, rúd alakú sós sütemény ami jól tárolható, és mártogatósba is mártható. Ez a sós rúd sokaknál a megunhatatlan kedvenc.
5. Házi sós perec
Élesztős tésztából készül , nyújtás és formázás után megsüthető és a teteje durva szemű só dukál. A gyerekkori vásárok illatát idézi amikor a sütőben sül. A házi perec minden bolti változatot felülmúl, és egy adagból sok darab lesz.
6. Görög sajtos tepsis kenyér
Félig kenyér, félig pogácsa ez az olívaolajos, élesztős tészta, ami akkor a legfinomabb ha sok sajttal készül. Melegen kell tálalni, és még melegen el is fogy. A görög sajtos kenyér kockákra vágva a legjobb, kis tálban az asztal közepére téve.
Hogy másnap is omlós legyen
A pogácsa sokszor első nap tökéletes, másnapra viszont kemény. Ennek okaival egy korábbi cikkben foglalkoztunk, itt csak a legfontosabbakat foglaljuk össze:
- A tésztát ne gyúrd túl, csak amíg összeáll, különben kemény lesz.
- A hajtogatás közben a tészta legyen hideg, a zsiradék ne olvadjon bele.
- Ne süsd túl. Amint a teteje aranybarna, kész.
- Kihűlés után zárt dobozban tárold, egy konyharuhával letakarva.
- Másnap 5 perc 160 fokos sütőben szinte frissre varázsolja.
