Ha van süti, amibe első harapásra beleszeret az ember, hát ez az! Ez a sütemény nem túl édes, így mindenkinek ajánlom. Egy jó kávé mellé tökéletes választás. És a legjobb? Hogy teljesen elronthatatlan!
Hozzávalók:
Krémhez (vaníliás cukrászkrém):
- 480 ml tej
- 4 db tojássárgája
- 100 g kristálycukor
- 30 g kukoricakeményítő
- 1 teáskanál vanília-kivonat
- 1 db citrom reszelt héja (opcionális)
Tésztához:
- 250 g liszt
- 100 g cukor
- 115 g hideg vaj, kockázva
- 1 db tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
Tetejére:
- Porcukor a tálaláshoz
Ajánló: Lilahagymás, majonézes krumplisaláta: az örök klasszis, ami mindenkit elvarázsol
Elkészítés lépésről lépésre:
Krém elkészítése:
Melegítsd fel a tejet, amíg gőzölögni nem kezd (de ne forrald). Egy másik tálban keverd össze a tojássárgákat, a cukrot és a keményítőt. Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Öntsd vissza a lábasba, és közepes lángon főzd sűrűsödésig, állandó keveréssel. Vedd le a tűzről, keverd bele a vaníliát és a citromhéjat, majd hűtsd ki teljesen.
Tészta összeállítása:
A lisztet, cukrot, vajat, tojást, sütőport és sót gyors mozdulatokkal morzsás állagú tésztává gyúrd (vagy késes robotgéppel is dolgozhatsz). A tészta 2/3 részét nyomkodd egy kivajazott, kb. 22 cm-es kapcsos tortaformába, úgy, hogy pereme is legyen. Simítsd bele a kihűlt vaníliakrémet.
Összeállítás & sütés:
A maradék tésztát morzsold a tetejére, és szórd meg mandulával. Süsd 175°C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig, amíg aranybarna lesz.
Tálalás:
Hagyd teljesen kihűlni, majd szórd meg porcukorral. Szeleteld, és élvezd a krémes, olasz életérzést!
