A TasteAtlas horvát gasztronómiai oldal rendszeresen rangsorolja a világ ételeit, és a magyar ételekről is több listát vezet. A magyar raguk és pörköltek listáját 2026. szeptember 15-én frissítették. Az oldal szerint eddig 1356 értékelés érkezett rá, amelyből 950-et fogadtak el hitelesnek.
A lista elején nincs meglepetés: a pörkölt és a paprikás csirke egyaránt 4,2 pontot kapott az ötből, utánuk a gombapaprikás és a székelygulyás jön 4,1 ponttal. A lista alja viszont érdekesebb.
Ezek kapták a legkevesebb pontot
A legkevesebb pontot kapó raguk a TasteAtlas szerint, alulról felfelé:
- pacalpörkölt: 3,0
- hamisgulyás: 3,3
- főzelék: 3,4
- csángó gulyás: 3,4
- harcsapaprikás: 3,5
A 3,7 pontos középmezőnyben a birkagulyás, a halpaprikás, a sólet és a nyúlpaprikás van. A betyárgulyás és a mangalicapörkölt még nem kapott elég szavazatot, ezért nincs pontszámuk.
Miért pont ezek?
A pacalpörkölt esete a legkönnyebb. A pacal, vagyis a marha előgyomra, sok országban egyáltalán nem kerül az asztalra, és a puha, rugalmas állaga meg a jellegzetes szaga a külföldiek nagy részét elriasztja. Aki nem ezzel nőtt fel, ritkán kóstolja meg kétszer. A TasteAtlas összesített listáján, amelyről az ATV 2025-ben írt, a pacalpörkölt a legrosszabbra értékelt magyar ételek között a második volt, csak a borleves előzte meg.
A hamisgulyás nevében is benne van a magyarázat: ez a hús nélküli, krumplis-kolbászos „szegény” változat, amelyet a gulyás után a külföldi kóstoló könnyen csalódásnak érez. A főzelék pedig egyszerűen nem illik a külföldiek fejében a ragu kategóriájába. Egy francia vagy egy amerikai a ragunál húsos, laktató egytálételre gondol, a sűrített zöldségfőzelék neki köret vagy diétás étel.
A csángó gulyás és a harcsapaprikás inkább ismeretlenség miatt kerülhetett hátrébb. Előbbi savanyú káposztás sertésragu, utóbbi folyami halból készül, és mindkettőt jóval kevesebben ismerik, mint a pörköltet.
Mennyit ér ez a rangsor?
A TasteAtlas maga írja a lista alatt, hogy a rangsor nem tekinthető végső, globális ítéletnek az ételekről. A pontszámok a látogatók értékeléséből jönnek. Az oldal szerint kiszűrik a robotokat, valamint a nacionalista és lokálpatrióta szavazatokat, a hozzáértőnek ítélt felhasználók véleménye pedig nagyobb súllyal számít.
A TasteAtlas világlistáján, amelyet a Pénzcentrum 2026 februárjában ismertetett, a száz legrosszabbra értékelt étel közé két magyar is bekerült: a borleves a 67., a rántott gomba a 99. lett. Ezek a listák tehát elsősorban azt mutatják meg, mi idegen a külföldi szájnak. Egy jól elkészített pacalpörkölt vagy egy tartalmas tökfőzelék ettől még ugyanolyan jó marad, mint eddig.
Források: TasteAtlas, ATV, Pénzcentrum
