A grillezett cukkinit nagyon sokan szeretik és előszeretettel készítik nyáron a kertben, grillezve. Azonban sokszor csalódás lesz a végeredmény, ugyanis a cukkini szétázik, és ízetlen marad, aminek az okát sem tudják. Viszont mi most mutatunk egy trükköt, amit ha alkalmaznak akkor kívül ropogós, belül pedig szaftos marad a cukkini.
Grillezésre szánt cukkinit, sose vágják karikára
Az egyik legnagyobb hibát akkor lehet véteni, ha a cukkinit vékony karikákra szeletelik fel. Ezek vékony karikák ugyanis nagyon gyorsan átsülnek, és rövid idő alatt kiszáradnak, emellett be is eshetnek könnyedén a grillrácsok közé. Javasolt inkább hosszában, körülbelül egy centiméter vastag szeletekre vágni mert ezek jobban és egyenletesebben sülnek át, valamint könnyebb forgatni is. A túl vastag szeletek viszont nem jók, mert kívül már megéghetnek, azonban a belsejük kemény és nyers marad.
Közvetlenül csak sütés előtt szabad megsózni
A másik gyakori hiba az, hogy a cukkinit előre besózzák, azonban a grillezésnél ez inkább hátrányt jelent mint előnyt. A só ugyanis vizet von ki a zöldségből, így mire a grillre kerül, nagyon sok vizet veszít. Ennek következtében sokkal könnyebben összeesik és pépesebb állaggal rendelkezik majd. Sokkal inkább javasolt csak közvetlenül grillezés előtt megsózni, mert így a cukkini szeletek jobban megőrzik feszesebb állagukat.
Ajánló: Marokkói, fűszeres padlizsánkrém: ezért a mártogatósért rajong most mindenki
Az olaj csak vékony rétegben kerüljön a cukkini szeletekre
A cukkinit grillezéskor csak vékonyan kell bekenni az olajjal, ugyanis ez csak ahhoz kell, hogy ne ragadjon hozzá a grillrácshoz, és szép arany színre piruljon. Ha túl sok olajat használnak fel, akkor az lecsepeg a parázsra, és fellobbanhat a láng, amitől a cukkini szeletek megéghetnek.
Forró grillen kell sütni
Ahhoz, hogy a grillezett cukkini tökéletesen készüljön el, nagyon fontos az eddigiekben felsoroltak mellett az is, hogy megfelelő hőmérsékleten legyenek kisütve. Ne langyos grillen kezdjék el kisütni, hanem várják meg, amíg kellően forróvá válik. A magas hőmérséklet ugyanis fontos, hiszen gyorsan megpirítja a cukkini felületét, miközben a belseje szaftos és kellően puha lesz.
Grillezés után javasolt megfűszerezni
Amikor kisültek a cukkini szeletek javasolt meglocsolni egy kis olívaolajjal, citromlével, majd megszórni friss petrezselyemmel és bazsalikommal. Azért ilyenkor javasolt, mert melegen tudja magába szívni megfelelően az öntet aromáit, így sokkal zamatosabb lesz.
A grillezett cukkini elkészítése nem bonyolult, csak némi figyelmet és pár apró kis figyelmességet igényel. Amennyiben megfogadják a tanácsokat és hosszában szeletelik, nem sózzák be előre, és forró grillen sütik ki, akkor tökéletes végeredmény érhető el. Készítsék el önök is az itt javasolt lépéseket alkalmazva, és megtapasztalhatják, hogy így tényleg tökéletesre készíthető el.
