Mitől lesz finom és roppanós
Attól, hogy nem főzzük túl a cukkinit, ugyanis bőven elég, ha a forró savanyító lében rövid ideig átfőzzük, majd azonnal üvegbe tesszük.Ilyenkor kerülhet bele az üvegbe a klasszikus kapor és fokhagyma mellett, a mustármag, egész bors, babérlevél, koriandermag. Amennyiben édesebben szereti a család, akkor mehet bele egy kevés cukor is.
Hirdetés
Savanyított cukkini
Hozzávalók:
- 1,5 kg zsenge cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss kapor
- 7 dl víz
- 3 dl 10%-os ecet
- 2 ek. cukor
- 1 ek. só
- 1 tk. mustármag
- 1 tk. egész fekete bors
- 3 db babérlevél
Elkészítés:
- Elsőként a cukkinit alaposan megmossuk, majd a végeit levágjuk.
- Ezt követően nagyjából fél centiméter, lehetőleg egyforma vastag karikákra vagy hasábokra vágjuk.
- Majd ha azzal elkészültünk a hagymát megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük, a fokhagymagerezdeket pedig félbevágjuk.
- Ezután a vizet az ecettel, a sóval, a cukorral, a mustármaggal, a borssal és a babérlevéllel egy lábasba öntjük és felforraljuk.
- A forrásban lévő savanyító lébe beletesszük a cukkinit és a hagymát, és 1-2 perc alatt készre főzzük. Nem kell puhára főzni, éppen csak annyira, hogy átforrósodjon.
- A megtisztított, sterilizált üvegek aljára teszünk egy-egy kevés kaprot és fokhagymát, majd szorosan, egymás mellé belepakoljuk a forró cukkinit és a hagymát.
- Amint elkészültünk vele a forró savanyító levet ráöntjük, méghozzá úgy, hogy teljesen ellepje az összes cukkinit.
- Az üvegeket ezt követően azonnal lezárjuk, néhány percre fejre állítjuk, majd visszafordítjuk, és száraz dunsztban hagyjuk teljesen kihűlni.
- Hűvös, fénytől védett helyen tároljuk. Felbontás után hűtőbe tesszük.
Hirdetés
