Ez a növény a zellerfélék családjába tartozik, és kifejezetten hasonlít a petrezselyemre, valamint a turbolyára is, azonban a fogyasztása senki számára nem javasolt, ugyanis mérgező. Hazánkban egyre jobban terjed a foltos bürök a magyar kertekben, ami veszélyes és mérgező. Nemcsak a levelei, hanem a gyökere, virága és a magja hasonlít egy ártalmatlan fűszernövényre.
A foltos bürök akár 1- 2 méter magasra is megnőhet, dúsan elágazó növény. Ez a növény erősen mérgező hatású, ezért is nevezi a népnyelv bolondpetrezselyemnek. A növény bármelyik részének az elfogyasztása, akár bénulásos halálhoz is vezethet.
Miről ismerhető fel a foltos bürök?
A növény felismerésében több jellegzetesség is a segítségükre lehet:
- a növény szára hengeres és üreges, amihez meg sem kell tapintani, hiszen enélkül is jól látható
- a foltos bürök alsó szárrészén gyakran sötét, lilás-barnás foltok láthatóak, erről is kapta a nevét
- a petrezselyemmel ellentétben, az a növény kifejezetten magasra megnő
Napjainkban egyre inkább újra ” divatba jött” , hogy a különféle ehető vadnövényeket begyűjtik és feldolgozzák az emberek. Nem mindegy azonban, hogy mennyire vagyok tájékozottak és képzettek ezeknek a növényeknek a beazonosításában. Ugyanis sajnos ha nem ismerik fel melyek a fogyasztható vagy mérgező növények könnyen életveszélyes helyzetbe kerülhetnek. A szakemberek azt javasolják, hogy csak azt a növényt szedjék le és fogyasszák el, amelyet teljes bizonyossággal felismertek.
Több ehető gyógynövénynek van ugyanis olyan vadon élő párja, ami káros az egészségre, ilyen például a petrezselyemre teljesen hasonlító foltos bürök is.
A foltos bürök ráadásul már ebben az időszakban, május-június táján kifejezetten fejlett. Ezt a növényt azt teszi különösen veszélyessé, hogy a levele és a gyökere is könnyen összetéveszthetőek a kerti petrezselyemmel és más ehető ernyősvirágú növényekkel is.
Már az érintése is veszélyeket hordoz magában
Nemcsak maga a növény egészében, hanem annak részei is megtéveszthetőek lehetnek. A gyökérzete könnyen összetéveszthető a petrezselyemgyökérrel, a termése pedig hasonlíthat több ismert fűszernövényre is.
Mérgező hatóanyaga a konin ami az egész a növény, minden részében jelen van. A konin egy erős idegméreg, ami nemcsak elfogyasztva, de a bőrön keresztül felszívódva is mérgező hatással rendelkezik. Legismertebb áldozata Szókratész volt.
A foltos bürökben található konin felszívódását követően, nagyon gyorsan jelentkeznek az idegrendszeri tünetek. Ennek következtében először a láb válik irányíthatatlanná, majd a testi funkciók is folyamatosan leállnak, végül pedig fulladást okoz úgy, hogy a tudata az embernek közben végig tiszta marad.
