Az idei ősz bőséges gombatermést hozott, és Olaszországban ennek most egy egészen különleges példánya került elő. Két gombász egy 1,8 kilós vargányára bukkant, amelynek a kalapja több mint 40 centi átmérőjű. A Il Fatto Quotidiano szerint ebből legalább 15 ember jóllakhat.
Kik találták és hol?
A gombát a 32 éves Riccardo Fiorini San Marinóból és az 50 éves Simone Crudi Rimini megyéből találta meg. Friuli-Venezia Giulia régióban, Udine megyében, a Carnia nevű hegyvidéken bukkantak rá. Crudi Sappadában is lakik, a két férfi innen indul rendszeresen gombászni a friuli hegyekbe, főleg nyáron és kora ősszel.
„Messze ez a legnagyobb gomba, amit valaha szedtünk” mondták az olasz lapnak.
Számokban a rekordgomba
| Faj | ízletes vargánya (Boletus edulis) |
| Tömeg | 1,8 kg |
| Kalap átmérője | több mint 40 cm |
| Hány embernek elég | kb. 15 |
A cikk szerint a gombát panírozva, kisütve készítik el a társaságnak.
Mindketten a San Marinó-i gombászegyesület tagjai, amely gombaismereti tanfolyamokat is tart. Tehát nem a puszta szerencsén múlt, hanem rendszeres terepjáráson.
Itthon is javában tart a szezon
A vargánya nálunk is az ősz egyik legkeresettebb gombája. Hogy mikor indulj, abban a csapadék sokat számít: egy horvát szakember szerint ennyi nappal az eső után jön meg igazán.
Szabályok, amiket ismerj
- Mennyiség. Az erdőben saját fogyasztásra lehet gombát gyűjteni, de korlátozott mennyiségben. Állami erdőben a gazdálkodó erdészet is meghatározhatja a feltételeket, ezt indulás előtt nézd meg.
- Védett területek. Nemzeti parkban, természetvédelmi területen külön szabályok lehetnek, sok helyen tilos a gyűjtés.
- Gombavizsgálat. Amit nem ismersz biztosan, azt vidd el gombavizsgálóhoz. A Nébih oldalán megtalálod, hol a legközelebbi vizsgáló.
- Szedés módja. Kosárba szedd, ne nejlonzacskóba, mert abban befülled, és gyorsan romlik.
Mit kezdj egy nagy vargányával?
Egy ekkora példányt ritkán találni, de a nagyobb vargányáknál is figyelj: az idősebb gombák kalapja alatt a szivacsos rész megpuhul, és gyakran kukacos. Vágd félbe, és nézd meg a belsejét, mielőtt elkészíted. A kemény, tiszta részeket szeletelve, panírozva vagy levesbe is használhatod. Hogy egy régi szegényétel egy erdei kinccsel hogyan lesz igazán finom, arról is írtunk.
Forrás: ilfattoquotidiano.it
