Mindig büszke vagyok, mikor a saját krumplimat tehetem oda a vasárnapi ebédhez. Nem azért, mert tudjuk, mi van benne, hanem mert a saját munkánk gyümölcse mindig ezerszer finomabb. Ráadásul a burgonya az egyik legsokoldalúbb, legegészségesebb alapanyagunk, ami tele van rostokkal, káliummal és C-vitaminnal.
Ahhoz viszont, hogy a pincében vagy a kamrában még a téli hónapokban is egészséges fejeket válogathassunk, nagyon nem mindegy, mikor és hogyan szedjük ki őket a földből. Ha elkapkodod, vagy ha túl sokat vársz vele, az egész éves munkád mehet a kukába.
Nézzük, hogyan érdemes csinálni, hogy bőséges legyen a termés.
A legfontosabb kérdés: honnan tudni, hogy eljött az idő?
Szerencsére a természet nagyon egyértelműen jelez, nem kell találgatni. Amikor azt látod, hogy a krumpli zöld szárai és levelei kezdenek elszáradni, sárgulni és lekonyulni, akkor a föld alatt a gumók már teljesen beértek.
Ne ess kísértésbe, és ne szedd fel őket túl korán, csak azért, mert kíváncsi vagy. A túl korán kiszedett krumplinak még nagyon vékony a héja, nem lesz olyan finom, és ami a legrosszabb: szinte azonnal megromlik, nem lehet tárolni.
A krumpliszüret
Ha eljött a nagy nap, ne ess csak úgy neki a földnek. Érdemes követni egy logikus sorrendet:
Szabadítsd meg a terepet: Először kézzel vagy egy kapával távolítsd el a száraz krumplibokrokat, hogy lásd, pontosan hol kell dolgoznod.
Forgasd ki a földet: Szúrj le az ásóval a tőtől egy kicsit távolabb, és óvatosan emeld meg a földet. Ha nagyobb területed van, persze egy krumpliszedő gép nagy segítség, de kis konyhakertben az ásó vagy a villa is tökéletes.
Válogass szigorúan: A krumplikat óvatosan tisztítsd meg a rátapadt földtől, de soha ne dobáld őket, mert a legkisebb ütődés is táptalaja a rothadásnak. Ha látsz olyan szemet, ami sérült, rágott vagy puha, azt azonnal tedd külön.
Így tárold, hogy hónapokig friss maradjon
Ha megvan a tiszta, egészséges termés, jöhet a logisztika. A krumpli imádja a sötét, hűvös helyeket, az ideális hőmérséklet számára az 5 és 11 °C között van. Erre egy fűtetlen kamra vagy egy jó pince a legjobb megoldás.
Arra nagyon figyelj, hogy mibe teszed őket: felejtsd el a műanyag nejlonzsákokat! Csakis jól szellőző ládákat, hálós zsákokat vagy kartondobozokat használj, mert ha a krumpli nem tud lélegezni, befülled és elrohad.
