Ez a kapormártás gyerekkorunk ízeit idézi, amit gyakran tálaltak főtt húsok vagy sültek mellé, de kiválóan passzol fasírthoz, pörkölthöz, sőt, akár tojáspörkölttel is kitűnő választás lehet. Első ránézésre akár tökfőzelékre is emlékeztethet, de a karakteres kapor miatt különleges élményt nyújt. Ha szereted a kaprot, ez a gyorsan elkészíthető mártás biztosan elnyeri a tetszésedet!
Hozzávalók:
- 1 csokor friss kapor (vagy 1-2 evőkanál szárított kapor)
- 1 evőkanál olaj
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál liszt
- 3 dl tej
- Só ízlés szerint
- 2-3 evőkanál tejföl
Elkészítés:
Kevés olajat melegíts fel egy serpenyőben, majd add hozzá a cukrot. Amikor a cukor enyhén karamellizálódik, tedd bele a felaprított friss kaprot (vagy a szárítottat), és rövid ideig dinszteld meg.
Szórd meg a dinsztelt kaprot egy evőkanál liszttel, és kevergesd folyamatosan, hogy a liszt kissé megpiruljon. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes legyen. Ízlés szerint sózd meg. Forrald fel a mártást, majd főzd addig, amíg besűrűsödik. Amikor a mártás elérte a kívánt állagot, keverd hozzá a tejfölt, és alaposan dolgozd össze.
Tálalás: A kapormártást melegen tálald, főtt húsok, fasírt vagy pörkölt mellé, de akár tojáspörkölttel is remekül párosítható.
