Ez a csirke fenomenális, hiszen az ízei mennyei összhatásban állnak egymással. A tejszínes, aszalt paradicsomos, enyhén fűszeres mártás mindenki számára kedvelhető.Ez az étel megállja a helyét bármilyen alkalomra, lehet egy ebéd vagy egy meleg vacsora is. Készítsék el az alábbi recept alapján és nyűgözzék le családjukat és barátaikat ezzel a fogással.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemellfilé
- só
- 2 ek olívaolaj
- 4dkg vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek finomliszt
- 2 dl csirkealaplé
- 2,5 dl tejszín
- 8 dkg aszalt paradicsom
- 1 tk Cayenne-bors
- 1 tk oregánó
- 5 dkg parmezán
- 1 csokor bazsalikom
Elkészítés:
- Első lépésként a csirkehúst 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd jó alaposan megsózzuk mindkét oldalát.
- Ezt követően egy felforrósított serpenyőben, az olajon megpirítjuk úgy, hogy kéreg képződjön mindkét oldalán.
- Nem kell teljesen átsütni , csak annyira, hogy épp egy kis pirult ízt kapjon, majd kiszedjük egy tálra pihentetni.
- Ugyanebben a serpenyőben vajat olvasztunk, és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát és a felszeletelt fokhagymát.
- Amikor üveges a hagyma megszórjuk a liszttel és alaposan összekeverjük, majd 1,5 perc pirítás után felöntjük az alaplével és a tejszínnel.
- Ekkor a serpenyőbe beledobjuk a vékony csíkokra vágott aszalt paradicsomot, is, majd a Cayenne-borsot és az oregánót is.
- Kis lyukú reszelőn lereszeljük a parmezánt, amit a finomra vágott bazsalikommal együtt beleforgatunk a már kész mártásba.
- Visszatesszük ebbe a mártásba a hússzeleteket, majd közepes hőfokon 10-15 perc alatt készre pároljuk.
Jó étvágyat!
