A hús az egyik olyan élelmiszer, amelynél nem érdemes kizárólag az árat vagy azt nézni, mennyire szép a csomagolása. Néhány másodperc alatt több olyan jelet is észrevehetsz a boltban, amely arra utal, hogy jobb egy másik csomagot választani.
Tartalomjegyzék
- 1. Sérült, felpúposodott vagy szivárgó a csomagolás
- 2. Lejárt a „fogyasztható” dátum
- 3. Nem megfelelően hűtve árulják
- 4. Szokatlan a színe, szaga vagy állaga
- 5. A címke hiányos, át van ragasztva vagy nem olvasható
- Ezt az 5 dolgot keresd a címkén
- Az akciós hús sem feltétlenül rossz
- A bevásárlókocsi végén kerüljön bele
- Néhány másodperc ellenőrzés elég lehet
A Nébih szerint már vásárláskor fontos figyelni arra, hogy a hús megfelelően hűtve legyen, a csomagolása sértetlen maradjon, a fogyaszthatósági ideje ne járjon le, és érzékszervileg is frissnek tűnjön.
Mutatjuk azt az 5 dolgot, amit még a pénztár előtt érdemes ellenőrizni.
1. Sérült, felpúposodott vagy szivárgó a csomagolás
Az első dolog, amit érdemes megnézni, maga a csomagolás.
Ha a fólia kiszakadt, az edény megrepedt, a csomag erősen ereszt, szennyezett, vagy láthatóan nem zár megfelelően, inkább válassz másikat.
A csomagolás nem pusztán arra szolgál, hogy könnyebb legyen hazavinni a húst. Fontos szerepe van abban is, hogy a terméket megvédje a külső szennyeződéstől és megfelelő állapotban tartsa.
A Nébih kifejezetten azt tanácsolja, hogy sérült vagy szennyezett csomagolású húskészítményt ne vásároljunk.
Különösen óvatos legyél, ha a csomagból folyadék szivárog a hűtőpultba.
2. Lejárt a „fogyasztható” dátum
Ezt sokan összekeverik a „minőségét megőrzi” felirattal, pedig nagyon fontos különbség van közöttük.
A friss húsoknál gyakran fogyaszthatósági idő szerepel a csomagoláson. Ez élelmiszer-biztonsági határidő.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint a „fogyasztható” dátummal jelölt élelmiszert a dátum lejárta után nem szabad elfogyasztani még akkor sem, ha látszólag vagy szag alapján nincs vele probléma. Bizonyos kórokozókat ugyanis nem lehet érzékszervekkel felismerni.
Ezért ne csak rápillants a dátumra.
Ha például több napra előre vásárolsz, azt is gondold végig, mikor fogod ténylegesen elkészíteni a húst.
3. Nem megfelelően hűtve árulják
A friss húsnál a hűtési lánc különösen fontos.
A Nébih ajánlása szerint a húsokat 0 és 5 °C között kell tárolni, és hűtőpulton kívül árusított friss húst nem érdemes megvásárolni.
Vásárláskor ezért figyeld meg a pultot is.
Ha a hús olyan helyen áll, ahol nyilvánvalóan nincs megfelelő hűtés, vagy a csomag feltűnően melegnek érződik, ne csak azt nézd, hogy akciós-e.
A megfelelő tárolási hőmérsékletet a csomagoláson is feltüntethetik. Az uniós szabályok szerint, amikor egy élelmiszer különleges tárolási feltételeket igényel, ezeket a címkén jelezni kell.
4. Szokatlan a színe, szaga vagy állaga
A hús természetes színe fajtánként és csomagolási módtól függően eltérhet, ezért önmagában egy árnyalatból nem érdemes messzemenő következtetést levonni.
Ha azonban több gyanús jel egyszerre jelenik meg, már érdemes másik terméket választani.
A Nébih szerint a frissesség megítélésekor többek között a hús:
- színét,
- szagát,
- állagát,
- tapadósságát
is érdemes figyelni. Ha a termék állaga nem friss, vagy a szaga és színe jelentősen eltér a megszokottól, nem javasolt megvásárolni.
Csomagolt húsnál természetesen nem tudod megszagolni a terméket, ezért ilyenkor még fontosabb a csomagolás, a dátum és a tárolási körülmények ellenőrzése.
Pultból vásárolt húsnál pedig nyugodtan nézd meg közelebbről, mit csomagoltak be neked, mielőtt elhagyod az üzletet.
5. A címke hiányos, át van ragasztva vagy nem olvasható
A címke nem dísz a csomagoláson.
Rengeteg olyan információ található rajta, amely segít eldönteni, pontosan mit vásárolsz és hogyan kell biztonságosan tárolni.
A Nébih arra is felhívja a figyelmet, hogy csomagolt húsnál a jelölésnek magyar nyelven kell szerepelnie, és érdemes ellenőrizni, hogy a címke adatait nem javították-e át vagy takarták-e le.
Ha egy fontos dátum nem olvasható, több címke fedi egymást gyanús módon, vagy nem világos, milyen termékről van szó, válassz inkább egy olyan csomagot, amelynek adatai egyértelműek.
Ezt az 5 dolgot keresd a címkén
A hús kiválasztásakor nem kell minden apró betűt hosszasan böngészni, de van néhány adat, amelyre különösen érdemes ránézni.
Fogyaszthatósági idő
Friss hús esetén ez az egyik legfontosabb adat.
Ne csak azt ellenőrizd, hogy még érvényes-e, hanem azt is, hogy belefér-e abba az időbe, amikor el szeretnéd készíteni.
Tárolási hőmérséklet
Ha például a gyártó meghatározott hűtési tartományt ír elő, azt otthon is érdemes betartani.
Az uniós élelmiszer-jelölési szabályok szerint a fogyaszthatósági idő mellett szükség esetén a megfelelő tárolási feltételeket is fel kell tüntetni.
A hús pontos megnevezése
Nem mindegy, hogy friss húsról, darált húsról, előkészített húskészítményről vagy feldolgozott termékről van szó.
Hasonló külsejű csomagok között jelentős különbség lehet.
Származási információ
Egyes húsfajtáknál a származásra vonatkozó adatoknak is szerepelniük kell a terméken.
Marhahúsnál például külön nyomonkövetési rendszer is működik, amelynek segítségével a hús eredetére vonatkozó információk ellenőrizhetők.
Tárolás felbontás után
Ha a csomagoláson szerepel olyan utasítás, hogy felbontás után mennyi időn belül kell elfogyasztani a húst, azt érdemes komolyan venni.
Kapcsolódó cikkeink
Az akciós hús sem feltétlenül rossz
Fontos különválasztani az alacsony árat a rossz minőségtől.
Egy hamarosan lejáró hús lehet teljesen megfelelő, ha szabályosan tárolták, sértetlen a csomagolása, és még a fogyaszthatósági időn belül felhasználod.
Ilyenkor azonban csak akkor éri meg megvenni, ha biztosan el is készíted időben, vagy a termék alkalmas arra, hogy még a fogyaszthatósági idő lejárta előtt lefagyaszd.
Az EFSA szerint a megfelelően tárolt élelmiszert a fogyaszthatósági idő lejárta előtt meg lehet főzni vagy le lehet fagyasztani, de a dátum lejárta után már nem szabad csak a szaglásra hagyatkozni.
A bevásárlókocsi végén kerüljön bele
Van még egy egyszerű praktika.
A húst és más hűtést igénylő termékeket érdemes a bevásárlás vége felé a kosárba tenni.
Így kevesebb időt töltenek hűtés nélkül, különösen akkor, ha nagybevásárlást végzel.
Hazafelé se maradjon hosszú ideig a hús a meleg autóban. Érdemes közvetlenül hazamenni, majd minél hamarabb hűtőbe tenni.
Néhány másodperc ellenőrzés elég lehet
Nem kell élelmiszeripari szakértőnek lenned ahhoz, hogy vásárlás előtt kiszűrd a legnyilvánvalóbb problémákat.
Nézd meg a csomagolást, a fogyaszthatósági időt, a tárolás módját és magát a terméket.
Ha pedig bármi gyanús, nem kell azon gondolkodni, hogy „talán még jó lesz”.
A hűtőpultban általában ott van mellette egy másik csomag.
