A Hawaii pizza évtizedek óta megosztja a pizzarajongókat, Ausztráliában azonban most egy állásba is került. A séf ugyanis egy hibát vétett, szembe ment az elvárásokkal. Valóban hiba volt, vagy igaza volt, hogy kiállt magáért? A Bild és a Guardian beszámolója szerint Davide Tamburella, a brisbane-i La Costa étterem olasz séfje többször megtagadta, hogy ananászt tegyen a pizzára, mert szerinte ez sérti az olasz kultúrát. Idén májusban elbocsátották.
Mi történt az étteremben?
A La Costa elegáns olasz étteremként hirdette magát, klasszikus olasz ételekkel az étlapon. Egy rendezvényen azonban a megrendelő kifejezetten sonkás-ananászos pizzát kért. Tamburella elismerte, hogy négy év alatt ez volt a harmadik alkalom, hogy nem volt hajlandó elkészíteni. Azt kérte, hogy a vendég inkább nézzen utána, miért fontos az olaszoknak, hogy ne kerüljön gyümölcs a pizzára.
Ez is érdekelhetMiért kapcsol le minden lámpát éjszakára egy portugál sziget lakossága ősszel?A tulajdonos, Elliot Ingram szerint a séf utolsó elutasítása egy 15 ezer dolláros rendezvényen történt. Ingram azt mondta, neki sem az ananász a kedvence, de megtanulta, hogy meg kell válogatni, mibe áll bele az ember.
A séf négy év alatt harmadszor tagadta meg a sonkás-ananászos pizzát, mert szerinte az sérti az olasz kultúrát.
Nem csak a pizzán múlt
Az étterem szerint a feltét csak az egyik ok volt. A beszámolók szerint a séf korábban írásbeli figyelmeztetést kapott, és a munkáltató a durva szóhasználatát és a konyhai konfliktusok kiéleződését is felrótta neki. Tamburella úgy érezte, hogy az elbocsátásában egy korábbi kézsérülése is szerepet játszott, ezt a tulajdonos tagadta.
A séf az ausztrál munkaügyi testülethez, a Fair Work Commissionhöz fordult, de Jennifer Hunt biztos elutasította a kérelmét, mert túl későn nyújtotta be, és nem talált olyan rendkívüli körülményt, amely a késést indokolta volna. Az étterem júliusban bezárt, mert lejárt a bérleti szerződése. Tamburella azóta egy másik brisbane-i olasz étteremben dolgozik, ahol nincs ananászos pizza az étlapon.
Az eset helyszínének külön pikantériát ad, hogy a BBC szerint Queensland Ausztrália fő ananásztermő vidéke, vagyis a séf épp ott utasította el a gyümölcsöt, ahol a legtöbbet termesztik belőle.
Nem Olaszországban született
A legvitatottabb pizzát nem olasz, hanem egy görög származású kanadai találta ki. Sam Panopoulos az ontariói Chathamben, 1962-ben nyílt Satellite nevű éttermében tett először konzervananászt és sonkát a pizzára. A nevét a felhasznált ananászkonzerv márkájáról kapta, nem a hawaii konyháról. Panopoulos 2017-ben hunyt el, a pizzája addigra a világ szinte minden pizzériájának étlapjára felkerült.
A Hawaii pizzát egy görög származású kanadai, Sam Panopoulos találta ki a kanadai Ontarióban.
Az olaszok sem egységesek
Olaszországban sem mindenki gondolja úgy, hogy az ananász tiltott. A nápolyi Gino Sorbillo, az egyik legismertebb pizzakészítő 2023 végén ananászt vett fel a feltétjei közé. A közösségi médiában sokan szentségtörésnek nevezték, ő azzal védekezett, hogy kóstolás nélkül nem lehet ítélkezni.
Arról is írtunk, miért kerek a pizza, ha szögletes dobozban hozzák, és hogyan lesz ropogós a házi tepsis pizza alja. Ha gyorsan kell vacsora, így turbózhatod fel a mirelit pizzát.
A per tehát nem az ananászról dőlt el, hanem egy határidőn, a vita viszont valószínűleg még sokáig folytatódik a pizzériákban.
Források: Bild, Newser, 1News, The Canadian Encyclopedia, ANSA
