Hazánkban is, egyre több kertben kezdik ültetni az eddig kevésbé ismert de meglepően hálás zöldségféleét, ami nem más mint a chayote, magyarra fordítva az egymagvu tök. Ez a tökféleség Közép‑Amerikából származik, ami inkább a botanikus kertek és a hobbikertészek kedvence volt régebben, mára azonban teret hódít egyre több kertben és a gasztronómia világában is.
A chayote népszerűsége egyre emelkedő tendenciát mutat, ugyanis akik már termesztik azt mondják, hogy kevés gondozást igényel mégis stabil, bőséges termést ad. Emellett hazánk időjárási körülményeit is jól viseli és ehhez jól alkalmazkodik. A chayote-ról tehát kimondhatjuk, hogy egy igénytelen növény.
- Megfelelő támasztékra van szüksége, ugyanis erőteljesen fejlődik, egyetlen tőről több kilogrammnyi termés is betakarítható.
- Hosszú időn keresztül terem, és a termések nem egyszerre érnek be, hanem folyamatosan szedhetőek.
- Kimondottan kedveli a meleg‑ és párás környezetet, és a rendszeres öntözést is meghálálja. A chayote-t nagyon ritkán támadják meg a kártevők vagy gombás betegségek, ezért permetezésre általában nincs szükség.
- A fagyos idő számára elfogadhatatlan, így csak a fagyosszentek után ültethető el a szabadba.
Semleges ízzel rendelkezik
Alakja leginkább a körtére hasonlít, és világoszöld termés hússal rendelkezik, ami lédús és ropogós. Íze viszont leginkább az uborkához vagy a patisszonhoz hasonlítható, ezért felhasználható főzeléknek, rakott ételekhez, levesekhez, de nyersen salátába, és turmixba is tehető. A legjobb hír viszont az, hogy nemcsak a termése ehető. A chayote gyökérgumója, valamint a fiatal, zsenge hajtásai is biztonsággal elfogyaszthatóak. A betakarított termések hónapokig eltarthatóak, úgy mint a burgonya. A csírázásnak indult termések viszont tavasszal ismét elültethetők a szabadföldbe.
Tápanyagokban gazdag zöldség:
- Ez a tökféleség alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, emellett viszont magas a víztartalma, rostban gazdag, így ezek miatt nagyon könnyen emészthető.
- Jelentős C‑vitamin‑ és káliumtartalma van, valamint antioxidáns vegyületekkel is rendelkezik.
- Glikémiás indexe kimondottan alacsony, így több étrendbe is nagyon jól beilleszthető.
Hogyan nevelhető sikerrel a konyhakertben?
A chayote sikeres termesztése a kertben nem a különleges trükkökön múlik. Amikor a talaj tavasszal már művelhető, akkor a hidegtűrő zöldségek már elvethetőek, például a borsó, a sárgarépa, a petrezselyem vagy a vöröshagyma is.
Áprilisban elvethető a megfelelően előkészített ágyásokba a cékla és a mángold, amelyek közül a cékla különösen hálás növény, ugyanis 5–6 négyzetméteren akár egy teljes család éves igénye megtermelhető belőle. Április végén elültethető már a chayote tök is a végleges helyére. Májusban amikor a talajmenti fagyok már végleg elmúltak elültethetővé válnak a melegigényes növények is, mint a bab, az uborka vagy a csemegekukorica.
Összességében elmondható, tehát, hogy pár négyzetméter elegendő lehet egy család teljes zöldségigényének megtermeléséhez, ha a vetés ütemezetten zajlik és a területet folyamatosan kihasználjuk az új zöldségek vetésére ahelyett amelyeket már leszüreteltünk.
