Íme a rakott ételek világának egy újabb gyöngyszeme: a darált hússal és tejföllel rétegezett nokedli! Nemcsak laktató és ízletes, hanem a család minden tagjának kedvence lett nálunk. A puha nokedli, a fűszeres darált hús és a krémes tejföl tökéletes annyira passzol egymáshoz ebben az egyszerűen elkészíthető ételben.
Hozzávalók:
Húsos raguhoz:
- 500 g darált hús (marha és sertés keveréke ajánlott)
- 1 fej vöröshagyma
- 50-100 g bacon (ízlés szerint)
- 2 gerezd fokhagyma vagy fokhagymakrém
- Só, bors ízlés szerint
- Csipetnyi majoránna
- Két csipetnyi őrölt pirospaprika
- Kevés olívaolaj
Nokedlihez:
- 400 g liszt
- 2 tojás
- Só
- Víz
Továbbá:
- 1 nagy pohár tejföl
- Reszelt sajt a tetejére (ízlés szerint)
Ajánló: Pillatatok alatt elkészíthető élesztő mindössze 3 hozzávalóból
Elkészítés:
A bacont felkockázzuk, és kevés olajon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk. Beletesszük a darált húst, és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a fűszereket.
Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd takarékon, fedő alatt kb. 20 percig pároljuk.
A lisztet, tojást és sót egy tálba tesszük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, és kifőzzük. Leszűrjük, és hagyjuk kissé kihűlni.
A húsos raguba belekeverünk 1-2 evőkanál tejfölt. A nokedlit összekeverjük néhány evőkanál tejföllel, és enyhén megsózzuk.
Egy hőálló tál aljára tesszük a tejfölös nokedli egyharmadát, rá a húsos ragu felét, majd ismét nokedli, a maradék ragu, és végül a maradék nokedli következik.
A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, amíg a sajt enyhén megpirul.
Forrás: Éva Horotánné
