Nincs is párja a házi, foszlós kalácsnak – különösen, ha bőségesen megtöltöd dióval! Egy bögre forró ital mellé tökéletes reggelire vagy uzsonnára, de akár egy étkezést is megkoronázhatsz vele. Ünnepi alkalmakra is jó választás, hiszen látványos, illetve különböző formákban készíthető: választhatod a két- vagy háromrészes fonást, vagy egyszerűen feltekerheted, mint egy bejglit, ha a fonás még nem megy könnyedén.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 6 dkg cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 2 tojás
- fél citrom reszelt héja
- 1 mokkáskanál só
Töltelékhez:
- 30 dkg dió
- 10 dkg cukor
Tetejére:
- 1 tojássárga
Ajánló: Nagymamám elárulta: Ez a tökéletes fasírt titka
Elkészítés:
Langyosítsd meg a tejet, adj hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni, amíg habos és jól megemelkedik.
Szitáld a lisztet egy nagy tálba, add hozzá a tojásokat, a vajat, a maradék cukrot, a citrom reszelt héját, a sót, és a felfutott élesztőt. Alaposan dagaszd meg a tésztát, amíg sima és elválik a kezedtől. Takarva hagyd kelni kb. 45 percig, míg a duplájára nő.
A diót keverd össze a cukorral, és adj hozzá kevés vizet, majd alacsony lángon főzd addig, amíg kenhető állagot nem kapsz.
A megkelt tésztát oszd hat egyenlő részre. Nyújtsd ki mindegyiket akkorára, mint a tepsi, amiben sütöd, majd kend meg a diós töltelékkel, és tekerd fel, mint a bejglit. Ha két rudat elkészítettél, csavard össze őket lazán.
Helyezd a kalácsokat vajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe, majd pihentesd még 20 percig. Kend meg a tetejüket tojássárgájával, és süsd előmelegített, 180 fokos sütőben 30 percig, amíg aranybarnára sül.
