Egy egyszerű konyhai trükk, amitől a saláta egész héten friss marad a hűtőben

A megvett fejes saláta vagy rukkola sokszor már két-három nap után nyálkás és fonnyadt a hűtőben. A cseh Sparťanské noviny szerint a zöldségárusok egy egyszerű dologgal tartják frissen: papírtörlővel, amely felszívja a leveleken lecsapódó nedvességet.

Így csináld

1. A leveleket óvatosan öblítsd le, és szárítsd meg alaposan, a legjobb egy salátacentrifuga, de tiszta konyharuhán is megszáríthatod.
2. Egy doboz aljára tegyél egy-két réteg papírtörlőt.
3. Lazán terítsd rá a leveleket, ne nyomkodd össze.
4. Takard le egy újabb papírtörlővel, és zárd le a dobozt, de ne teljesen légmentesen.
5. Kétnaponta, vagy amikor nedves, cseréld a papírtörlőt.

A papírtörlő felszívja a leveleken lecsapódó nedvességet, ezért 2-3 naponta, vagy ha átnedvesedett, cseréld.

Hol tartsd?

A cikk szerint a hűtő zöldséges fiókja a legjobb hely, mert ott valamivel párásabb a levegő. A paradicsomtól és az almától tartsd távol, és a különböző fajtákat, például a római és a vajsalátát se tárold együtt, mert más a nedvességigényük. A lap szerint az üvegdobozban egy-két nappal tovább is friss maradhat, mint a műanyagban.

Ez is érdekelhetEzért tesznek a csehet egy homokkal teli PET-palackot a vécétartályban

Ha már fonnyad

A fonnyadt leveleket 10-15 percre áztasd jéghideg, jégkockás vízbe, aztán szárítsd meg, és tedd vissza tiszta papírtörlővel a dobozba. A cikk szerint így az eredeti ropogósság nagy része visszatér. A friss saláta közepe feszes, a szára száraz, és nincs savanyú, erjedt szaga, ha ragacsos és édeskés illatú, már ne edd meg.

Mit mondanak a kertészeti szakemberek?

Az amerikai Észak-Karolinai Állami Egyetem kertészeti tájékoztatója szerint a leveles zöldségek 0 fok körül és 95-100 százalékos páratartalom mellett tarthatók el a legtovább, ilyenkor 1-2 hétig is. A saláta érzékeny az etilénre, arra a gázra, amelyet az alma, a banán, a körte, az őszibarack, a szilva, a dinnye és a paradicsom bocsát ki érés közben. Ez magyarázza, miért nem jó mellettük a saláta. Az otthoni hűtő ennél melegebb, ezért a gyakorlatban néhány nap a reális.

A saláta érzékeny az etilénre, ezért ne tedd az alma, a banán, a körte és a paradicsom mellé.

Még néhány jó szokás

• A sérült, nyálkásodó leveleket azonnal válogasd ki, mert gyorsítják a többi romlását.
• Ha egész fejes salátát veszel, csak annyit moss meg belőle, amennyit két napon belül megeszel.
• Ha a kertedből szeded a salátát, reggel szedd, amikor a levelek még hűvösek és feszesek, és mielőbb tedd hűtőbe.
• A salátaöntetet csak közvetlenül tálalás előtt tedd rá, mert az ecet és a só pillanatok alatt megfonnyasztja a leveleket.
• A rukkolát és a bébispenótot a dobozos változatnál is tedd át papírtörlős dobozba, ha nem eszed meg aznap.

A hűtőben tárolásról is írtunk: miért ne zárt nejlonzacskóban tedd a hűtőbe a gombát, mely zöldségek nem valók a hűtőbe a svéd élelmiszer-hatóság szerint, és miért öregszik gyorsabban a kenyér a hűtőben.

Egy tekercs papírtörlő és egy jó doboz: ennyi kell ahhoz, hogy a hét végén ne a kukába kerüljön a saláta.

Források: Sparťanské noviny, NC State Extension