A legtöbb zöldségnek jót tesz a hideg, az uborka viszont nem tartozik közéjük.
Bevásárlás után a legtöbben gondolkodás nélkül pakolnak be mindent a hűtőbe, ami zöldség vagy gyümölcs. Úgy tűnik, ez a biztos megoldás.
Csakhogy nem minden szereti a hideget. Van, ami a hűtőben tovább bírja, és van, ami ott épp hamarabb tönkremegy.
A svéd élelmiszer-biztonsági hatóság, a Livsmedelsverket szerint az uborka az utóbbiak közé tartozik: neki a hűtőn kívül a jobb.
Kint jobban bírja
Aki jól tárolja a zöldséget és a gyümölcsöt, tovább tudja frissen tartani, és több ideje marad elfogyasztani, mielőtt a kukában végezné.
A legtöbb zöldségnek és gyümölcsnek valóban a hűtő a legjobb hely.
Néhányuk viszont hidegkárt szenved a hűtőben, ezért ezeket hűvös helyen vagy szobahőmérsékleten kell tartani. A hatóság szerint hűvös hely alatt nagyjából 12-15 fokot kell érteni. Nálunk ősszel ez sok háznál a kamra vagy a spájz. Ha nincs ilyen helyed, akkor inkább a szobahőmérséklet, mint a hűtő.
Ezek nem valók a hűtőbe
A Livsmedelsverket listája szerint ezek érzik magukat a legjobban szobahőmérsékleten:
- padlizsán
- avokádó
- bazsalikom
- banán
- mangó
- uborka
- paprika
- citrom
- lime
- paradicsom
- cukkini
A banánnál ez különösen igaz, erről nemrég részletesen írtunk.
Ezek viszont a hűtőt szeretik
A hatóság szerint ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek a hűtő a legjobb:
- narancs, mandarin, klementin
- sárgabarack, őszibarack, nektarin
- bogyós gyümölcsök
- szilva
- szőlő
- alma, körte, kivi, dinnye
- karfiol, brokkoli, kelbimbó, káposzta
- sárgarépa, paszternák, cékla
- vöröshagyma, lilahagyma, póréhagyma, fokhagyma
- gomba, friss fűszernövények, csíra
További tippek
A zöldség és a gyümölcs az, amit a háztartásokban a legtöbbször kidobunk. A svéd hatóság ezért néhány egyszerű tanácsot is ad, hogy kevesebb menjen a szemétbe.
Ami már ráncos vagy fonnyadt, az a hatóság szerint még nyugodtan megehető. A szomorú gyümölcs jó lesz gyümölcssalátába vagy turmixba, a fonnyadt zöldség pedig belefér egy raguba vagy omlettbe.
A megfonnyadt saláta és sárgarépa újra ropogós lesz, ha pár órára hideg vízbe teszed a hűtőben.
Két dologra még figyelj:
- Ha egy zöldséget vagy gyümölcsöt már felvágtál, azt mindig a hűtőben tárold, akkor is, ha egészben nem oda való.
- Amit a hűtőben tartasz, azt nyugodtan kiveheted egy kicsit evés előtt, ha nem szereted hidegen.
Arra is figyelj, mi kerül egymás mellé: ezeket az élelmiszereket soha ne tárold az alma mellett.
Forrás: marcusoscarsson.se
