A görögszéna az egyik legrégebbi gyógynövény, azonban hazánkban elég kevesen ismerik, és használják. Pedig ez a gyógynövény nagyon könnyen termeszthető, sőt vannak helyek, ahol már a természetben is megtalálható Magyarország bizonyos részein.
A görögszéna csíra rengeteg vasat tartalmaz, ami kimondottan jó salátába keverve, tehát kiváló és egészséges élelemforrás. A növény még zsenge leveleit apróra vágva frissen, vagy párolva ajánlott fogyasztani. Egyiptomban például nagyon kedvelt étel a tejbe áztatott görögszéna mag, amit sokszor teaként fogyasztanak.
Az élelmiszerek színezésre is felhasználható a görögszéna, például sajtok készítésekor. A magjából kivont aromaanyagokat a likőr-, és élelmiszeripar alkalmazza, emellett a diópótló „dejó” termékekben is megtalálható. A görögszéna levele leginkább zöldfűszerként használható fel, de szárítva is tökéletes fűszer.
Görögszéna hatása a szervezetre
A görögszéna gyógyhatását leginkább a szaponinoknak és a nyálkás rosttartalmának tulajdonítják. A szaponinok gátolják a koleszterin felszívódását, a rostok pedig a vércukorszint csökkentéséhez járulnak hozzá. Gyógyászati értékét az indiai, arab, görög, kínai népi és tudományos gyógyászatban is kiemelkedőnek tartják. Ezekben az országokban rendszeresen fogyasztják is, leggyakrabban teaként vagy zöldfűszerként.. Közvetlen feldolgozásával számos szabadalmaztatott gyógyszert is készítenek belőle.
Ásványi anyagai és egyéb összetevői a csontritkulás (osteoporosis) megelőzésében játszanak kiemelkedő szerepet. Forrázott magja használható gargalizáláshoz torokfájdalom, vagy fertőzés esetén. Külsőleg alkalmazva a pattanásos, ekcémás és gyulladt bőrt megnyugtatja, valamint a sebek gyógyulását is elősegíti.
Görögszéna ültetése, gondozása:
- A görögszénának ahhoz, hogy megfelelően tudjon fejlődni melegebb talajra van szüksége. Vetéséhez a legideálisabb időpont április közepe és május eleje, amikor a talaj már tartósan 15 fok körül van.
- Napos, világos helyre ültessük a magokat közvetlenül szabadföldbe, oda ahol véglegesen is szeretnénk, ugyanis a gyökerei érzékenyek az átültetésre. Körülbelül 1 cm mélyre kerüljenek a magok, amit sűrűbb kelés esetén ajánlott a későbbiekben kiritkítani.
- A csírázás alatt és később a virágzás idején rendszeres öntözést kell biztosítani számára. Arra figyeljünk, hogy ne álljon alatta a víz, mert a pangó víz gyökérrothadást okozhat. Mivel pillangósvirágú, ennek köszönhetően megköti a nitrogént a talajban, amivel javítja maga után a földet.Fiatal korában fontos, hogy a gyomokat eltávolítsuk, később már sűrűbbé válik a lombozata, akkor már szinte elnyomja a gyomokat maga mellett.
- A vetés után 30-40 nappal, amikor a növény már 10-15 cm magas, a levelei folyamatosan szedhetőek, ekkor zöldfűszerként használható. A magja is sok mindenre jó, ezt teljes érésben kell szedni, ami a vetéshez képest 3-5 hónap múlva következik be általában. Akkor érett, amikor a hüvelyek sárgásbarna színűvé válnak és elkezdenek száradni. Ilyenkor vágjuk le az egész növényt, és száraz, szellős helyen hagyjuk teljesen kiszáradni, mert ezután a magok könnyen eltávolíthatóvá válnak.
