A friss, házi kenyér illata az egyik legjobb dolog a világon. Ha egyszer kipróbálod ezt az egyszerű receptet, többé nem akarsz bolti kenyeret venni! A ropogós héj, a puha belső és az igazi, házias íz garantált. Nem kell profi péknek lenned ahhoz, hogy tökéletes kenyeret süss otthon, csak kövesd ezt az egyszerű receptet.
Hozzávalók:
- 500 g finomliszt
- ½ tasak instant élesztő (vagy fél kocka friss élesztő)
- 3 dl langyos víz
- 2 evőkanál napraforgóolaj (olívaolaj is használható)
- ½ teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
Ajánló: Ez a házi sós perec minden bolti változatot túlszárnyal: elkészíteni is pofon egyszerű
Elkészítés:
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést formázunk, és beleöntünk egy kevés langyos vizet. Belemorzsoljuk a friss élesztőt (vagy beleszórjuk az instant élesztőt), meghintjük a cukorral. Letakarva 10-15 percig állni hagyjuk, amíg az élesztő felfut. Ha szárított élesztőt használunk, kicsit tovább kell várni.
Hozzáadjuk az olajat és a sót, majd az összes hozzávalót alaposan összegyúrjuk. Legalább 10 percig dagasztjuk, hogy egy rugalmas, jól gyúrható tésztát kapjunk. (A vizet fokozatosan adjuk hozzá, attól függően, hogy mennyit vesz fel a tészta.)
A kész tésztát egy enyhén kiolajozott tálba tesszük, és letakarva 60 percig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. Ha kész, átgyúrjuk, és kenyérformába helyezzük. Megkenjük a tetejét egy kis vízzel, majd egy enyhén langyos sütőbe tesszük (nem bekapcsolva), hogy tovább keljen még kb. 30-40 percig.
A sütőt 220°C-ra előmelegítjük, és az aljába egy hőálló edényben vizet teszünk – ez segít a tökéletes gőzös környezet kialakításában, amitől a kenyér héja ropogós lesz. A megkelt tésztát betesszük a forró sütőbe, és kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kész, rácsra tesszük hűlni, és csak teljesen kihűlve szeleteljük.
