2. A „zacskós gyorspanír” – ha semmit nem akarsz elmosogatni
Ez a módszer akkor jön jól, ha gyorsan kell haladni, és még a dobozokat sincs kedved elmosni. Kell hozzá három zárható (vagy összefogható) nejlonzacskó:
- Egy a lisztnek
- Egy a tojásnak (ehhez használj erősebb, vastagabb fajtát!)
- Egy a zsemlemorzsának
Az eljárás hasonló: a hús vagy zöldség megy sorban mindhárom zacskóba, rázás, és már sülhet is. A panírozott szeleteket rögtön a forró olajba teheted, így tálat vagy tálcát sem kell alájuk.
Tipp: kisebb darabokkal, mint a gombafejek, karikára vágott cukkini vagy sajtgolyók, szupergyors a zacskós panírozás, és akár 5-6 darabot is egyszerre be tudsz „rázni”.
Egyéb trükkjeim, amiktől nem lesz rémálom a panírozás:
- Előre panírozás: Ha időd van, panírozz be mindent reggel vagy előző este, és tedd hűtőbe. Így főzéskor már csak sütni kell.
- Tésztarács vagy sütőrács használata: A bepanírozott szeleteket ne tányérra, hanem egy rácsra tedd, így nem áznak el a zsemlemorzsában.
- Fagyasztott verzió: Ha sokat csinálsz egyszerre, panírozz le egy adagot, fagyaszd le, és legközelebb már csak elő kell kapni. Sütés előtt 10-15 perc kiengedés elég.
- Tojás helyett joghurt vagy tejföl: Ha épp nincs tojás otthon, próbáld ki a panírozást natúr joghurttal vagy híg tejföllel – meglepően jól működik!
Tálalási ötletek:
- Rántott húsos szendvics pikáns szószokkal és salátával
- Rántott sajt áfonyalekvárral és sült krumplival
- Rántott zöldségek joghurtos-fokhagymás mártogatóval
- Töltött rántott palacsinta rizzsel, sajttal, fűszeres hússal – extra hétvégi menü!
