Az otthon készíthető sajt receptje egyáltalán nem bonyolult, hiszen nincs szükség hozzá oltóra, és különleges eszközökre sem. Csak pár alapanyagra, mint a tej, tojás, tejföl és egy kevés só. Ezeket összeállítva a végeredmény egy lágy, és jól szeletelhető sajt lesz, amely megállja a helyét bármelyik étkezéskor. Készítsék el önök is!
Ebben a sajt receptben a tejföl savassága meghatározó, ahol a hő hatására a tej kicsapódik, a tojás pedig tömöré változtatja a sajtmasszát. A sajtkészítésben a pihentetés lesz a leghosszabb, nekünk csak annyi a. teendőnk, hogy összedobjuk pár perc alatt.
Házi sajt
Hozzávalók:
- 2 liter tej (magas zsírtartalmú)
- 3 tojás
- 30 dkg tejföl
- 1 tk só
Ajánló: A hiba, amiért punnyadt és ízetlen lesz a grillezett cukkini
Elkészítés:
- Vegyünk elő egy nagyobb lábast és öntsük bele a tejet, majd közepes lángon melegítsük fel.
- Ameddig a tej melegszik, addig egy tálban keverjük simára a tojásokat a tejföllel és a sóval.
- Ezt követően a tejfölös masszát folyamatos keverés mellett öntsük bele, vegyük lejjebb a lángot, és időnként megkeverve főzzük még 10 percig.
- Ennyi idő alatt a tej kicsapódik, a savó pedig fokozatosan elválik a túrószerű sajtmasszától.
- Amikor ez megtörténik, béleljünk ki egy szűrőt sajtkendővel, vagy sűrű szövésű gézzel, és ebbe öntsük bele a masszát.
- Hagyjuk benne mert időbe telik míg a savó kicsöpög belőle, ezután fogjuk össze a kendő sarkait, és csomagoljuk be vele jó szorosan a sajtot.
- A kis csomagot ezt követően tegyük egy tányérra, tegyünk rá egy lapos tányért, majd valamilyen nehezéket is.
- Várjuk meg míg a sajt langyosra hűl, majd tegyük hűtőszekrénybe egész éjszakára.
- Másnapra össze is áll a sajt, ami egy tömör, mégis lágy állagú, könnyen szeletelhető friss sajt lesz.
- Fogyasztható magában, zöldfűszerekkel, paradicsommal vagy pirítósra szeletelve is, ez az egyszerű és nagyszerű sajt!
