Ha sok vöröshagymát termett a kert, vagy nagyobb mennyiséget vásároltunk, egyáltalán nem mindegy, hogyan tesszük el. Megfelelő szárítással és tárolással a hagyma akár hónapokon keresztül is megőrizheti jó állapotát.
A nyár vége sok kertben a hagyma betakarításának időszaka. A munka azonban nem ér véget azzal, hogy kihúzzuk a hagymákat a földből. Ha hosszú ideig szeretnénk tárolni őket, a betakarítás időpontjára, a szárításra és a tárolóhelyre egyaránt figyelni kell.
Mikor érdemes felszedni a hagymát?
A megfelelő időpontot legkönnyebben a növény száráról ismerhetjük fel. Amikor a hagyma lombja sárgulni és száradni kezd, majd fokozatosan elfekszik a talajon, általában elérkezett a betakarítás ideje.
Lehetőleg száraz, napos időben szedjük fel a termést. A nedvesen betakarított hagyma nehezebben szárad, a túl sok nedvesség pedig tárolás közben elősegítheti a rothadást és a penészesedést.
Tárolás előtt alaposan ki kell szárítani
Ez az egyik legfontosabb lépés. A frissen felszedett hagymáról ne tépjük le rögtön a szárat, hanem hagyjuk természetes módon megszáradni.
Száraz időben néhány napig akár a szabadban is maradhat, egyébként tegyük jól szellőző, csapadéktól védett helyre. Érdemes egy rétegben elhelyezni a hagymákat, hogy a levegő minden oldalról átjárhassa őket.
Hosszabb tárolásra csak az egészséges, kemény, sérülésmentes darabokat tegyük félre. A puha, sérült vagy rothadásnak indult hagymákat célszerű különválogatni és mielőbb felhasználni.
Nagyanyáink módszere: hagymafonat
Régen nem véletlenül fonták össze és akasztották fel a hagymát. A módszer egyik nagy előnye, hogy a hagymák között szabadon mozoghat a levegő.
A teljesen megszáradt szárakat össze lehet fonni, majd a hagymafonatot száraz, hűvös és jól szellőző helyre kell akasztani. Ha nincs lehetőség fonásra, hálós zsák vagy szellős rekesz is megfelelhet.
Ami viszont kerülendő, az a légmentesen záródó műanyag zacskó. Ebben könnyen megrekedhet a nedvesség.
A hűvös, sötét és száraz helyet szereti
A hosszú eltarthatóság kulcsa a megfelelő környezet. A hagymának hűvös, száraz, sötét és jól szellőző hely az ideális. A túl magas hőmérséklet és a nedvesség felgyorsíthatja a romlást, illetve elősegítheti a csírázást.
Ha csak nedvesebb pince áll rendelkezésre, különösen fontos a jó légáramlás. A hagymákat ne halmozzuk vastag rétegbe, és rendszeresen ellenőrizzük a készletet.
A krumplitól érdemes távol tartani
Bár sok kamrában egymás mellett kap helyet a burgonya és a hagyma, hosszabb tárolásnál jobb elkülöníteni őket. A burgonya nedvességet ad le, ami nem kedvez a száraz környezetet igénylő hagymának.
A készletet időnként válogassuk át. Ha egy hagyma puhulni, penészedni vagy rothadni kezd, azonnal vegyük ki, így kisebb az esélye annak, hogy a mellette lévő darabok is tönkremenjenek.
Egy egyszerű módszerrel hónapokig elállhat
Nincs szükség különleges eszközökre. A legfontosabb, hogy a hagyma megfelelően érett legyen a betakarításkor, alaposan megszáradjon, és utána száraz, hűvös, sötét, jól szellőző helyre kerüljön.
A régi hagymafonatos módszer ezért ma is remek megoldás: egyszerű, olcsó, és megfelelő körülmények között hosszú hónapokkal meghosszabbíthatja a termés eltarthatóságát.
