Fűszeres zöld szósz olajbogyóval
Ez az ízletes zöld szósz, amelyet a zöld olajbogyó gazdagít, kellemes kiegészítője a tésztáknak, burgonyaételeknek, rizsnek, hüvelyeseknek és húsoknak.
Hozzávalók:
- 300 gramm vegyes kapor, petrezselyem és koriander
- Néhány szál friss menta (vagy bazsalikom, zsálya, kakukkfű vagy rozmaring)
- 10 gramm só
- 10 gramm cukor
- Fél citrom vagy egy lime héja
- 1 teáskanál citromlé
- 35-40 gramm fokhagyma (meghámozva)
- 150-160 gramm zöld olajbogyó (kimagozva)
- 100-120 gramm növényi olaj (lehetőleg olívaolaj)
Elkészítés
Aprítsd fel a fűszernövényeket és tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a sót, cukrot, citromhéjat, citromlevet, fokhagymát, olajbogyót és növényi olajat. Turmixold simára, szükség esetén adj hozzá több olajat a kívánt állag eléréséhez.
Öntsd a szószt tiszta, száraz üvegekbe. Fedd be egy réteg olajjal és zárd le szorosan. Tárold a hűtőben. A fűszernövények megőrzése ezekkel a módszerekkel biztosítja, hogy a nyár friss ízeit egész télen élvezhesd. Akár sózással, fagyasztással, akár aromás szószok készítésével őrzöd meg őket, ezek a technikák egész évben ízletes ételeket biztosítanak.
