Gyerekkoromban ez volt „a süti”. A nagymamám vagy anyukám mindig megsütötte névnapokra, szülinapokra, ünnepekre – de sokszor csak úgy, mert szerette látni, ahogy mosolyogva tüntetjük el az utolsó szeletet is. A csokimáz alatt lágy, krémes réteg, alatta diós piskóta – már attól boldog leszek, ha csak rá gondolok.
Most megmutatom, hogyan készül ez az egyszerű, de ellenállhatatlan diós szelet.
Hozzávalók a tésztához (vizes piskóta):
- 6 tojás
- 6 evőkanál víz
- 12 evőkanál cukor
- 12 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg darált dió
Elkészítés:
A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a vizet, végül a sütőporral elkevert lisztet és a darált diót. A tojásfehérjékből kemény habot verek, és óvatosan beleforgatom a masszába. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180 °C-on tűpróbáig sütöm. Hagyom kihűlni, közben jöhet a krém.
Ajánló: Reszelt túrós recept: Ez a süti hódít a Facebookon, és rendkívül egyszerű elkészíteni
A főzött krémhez:
- 6 dl tej
- 9 evőkanál liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg cukor
A tejben megfőzöm a lisztes alapot, majd teljesen kihűtöm. A vajat (vagy margarint) habosra keverem a cukorral, végül hozzáadom a kihűlt lisztes krémet, és az egészet simára, habosra keverem. Ezt kenem a kihűlt piskótára.
A csokimázhoz:
- 3 evőkanál vaj
- 3 evőkanál cukor vagy méz
- 3 evőkanál kakaópor
A hozzávalókat összemelegítem, de figyelek, hogy ne forraljam, mert akkor kicsapódik. Ha egynemű és fényes, egy picit hűlni hagyom, majd ráöntöm a krémre. Dermedésig hűvösre teszem.
