Senki sem szeretne ételmérgezést kapni, ezért sokan már a lejárat napján kidobják az élelmiszert. Pedig nem minden dátum jelenti ugyanazt. A „minőségét megőrzi” és a „fogyasztható” felirat között nagy a különbség, és sok termék a lejárat után is biztonságosan megehető.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja egy listát is közzétett arról, hogy a minőségmegőrzési idő lejárta után mely élelmiszerek meddig fogyaszthatók még. A 2024-ben bővített útmutatóba a tojás is bekerült.
A legfontosabb feltételek
A lista csak akkor érvényes, ha a termék csomagolása bontatlan, ép és tiszta, és a gyártó által előírt módon tárolták. Fogyasztás előtt mindig nézd meg, szagold meg, és ha bármi szokatlant tapasztalsz, például penészt, furcsa szagot, elszíneződést vagy állagváltozást, dobd ki. A fagyasztott termékeknél az is feltétel, hogy a tárolási hőmérséklet ne emelkedjen -18 fok fölé.
A tojás: két hétig, szigorú feltételekkel
A tojás a minőségmegőrzési idő lejárta után legfeljebb két hétig használható fel, de csak akkor, ha mosatlan és végig hűtőben tárolták. A lejárt tojást egyenként, külön edénybe kell feltörni és ellenőrizni, és ha bármi elváltozást tapasztalsz, ki kell dobni. Fontos, hogy a lejárt tojás csak alaposan hőkezelt ételbe kerülhet, lágy tojásnak, habnak vagy nyers krémbe nem.
Hogy miért kell otthon hűtőben tartani a tojást, ha a boltban nincs hűtve, azt ebben a cikkünkben magyaráztuk el.
Meddig fogyasztható a lejárat után?
A Nébih útmutatója szerint a minőségmegőrzési idő lejárta után ennyi ideig fogyaszthatók az alábbi termékek, ha a fenti feltételek teljesülnek:
| Élelmiszer | Lejárat után | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Tojás | 2 hét | mosatlan, hűtött; csak alapos hőkezeléssel |
| Szendvicskrém | 1 hónap | alapos érzékszervi ellenőrzéssel |
| Szárazkolbász, szárazszalámi | 2 hónap | csak szárítással érlelt termék |
| Keménysajt | 2 hónap | |
| Kávéital | 2 hónap | csak magas hőfokon hőkezelt; bontás után 3 napon belül |
| Készételek | 2 hónap | alapos érzékszervi ellenőrzéssel |
| Olaj, zsír, margarin | 2 hónap | avasodhat, ellenőrizd |
| Chips, sós rágcsálnivaló, tejpor | 2 hónap | |
| Fagyasztott hal, baromfi, zöldség, gyümölcs | 3 hónap | -18 fokon tárolva |
| Édes keksz, csokoládé, müzli, aszalvány | 3 hónap | |
| Szárított sonka | 3 hónap | csak szárítással érlelt termék |
| Szalonna | 3 hónap | avasodhat, ellenőrizd |
| Fagyasztott sertés, marha és egyéb emlősből készült termék | 6 hónap | -18 fokon tárolva |
| Keménycukorka, majonéz, üdítő, gyümölcslé, szörp | 6 hónap | |
| Só, cukor, édesítőszer | 9 hónap | ha van rajta minőségmegőrzési idő |
| Liszt, búzadara, kuszkusz, száraztészta, rizs, száraz hüvelyesek | 9 hónap | |
| Instant termékek, UHT tej és tejszín, ketchup, mustár | 9 hónap | |
| Konzerv, lekvár, kávé, tea, kakaópor, ásványvíz, méz | 12 hónap |
Mi a különbség a két dátum között?
A fogyaszthatósági idő („fogyasztható”) a gyorsan romló élelmiszereken szerepel, például a friss húsokon, a darált húson, a friss tejtermékeken. Ezeknél a lejárat után komoly egészségügyi kockázat lehet, ezért a Nébih szerint ezekkel nem szabad kísérletezni, a lejárt terméket ki kell dobni. Ugyanez igaz a csecsemőtápszerekre, ezeket a dátum után semmiképp ne használd fel.
A minőségmegőrzési idő („minőségét megőrzi”) a tartósabb élelmiszereken található. Ez azt jelzi, meddig garantálja a gyártó a termék ízét, illatát, színét és állagát. Utána a minőség romolhat, de ez nem jelenti feltétlenül, hogy a termék nem ehető. Ha a tojást mégis sokáig szeretnéd tárolni, ezt is jó tudni róla.
